Вареники с картошкой. Примерный вес продуктов Сколько грамм в 1 вареники с картошкой

Содержание

Калорийность ленивых вареников с творогом на 100 грамм

Калорийность на 100 грамм ленивых вареников с творогом 190 ккал. В 100 г блюда:

  • 13,7 г белка;
  • 2,4 г жира;
  • 29,1 г углеводов.

Рецепт ленивых вареников:

  • 0,6 кг растертого творога смешивают в блендере с 0,1 кг сахара, 2 яйцами, щепоткой соли. По консистенции смесь должна быть однородной;
  • в полученный крем добавляют 0,1 кг манки. Все тщательно перемешивают;
  • для приготовления теста в смесь кладут 0,15 кг муки. По консистенции тесто должно быть таким, чтобы из него можно было раскатать вытянутую колбаску;
  • диаметр колбаски не должен быть больше 50 мм. Тесто нарезается небольшими кубиками;
  • получившиеся куски теста варят в кипящей воде до всплытия;
  • в готовые ленивые вареники с творогом добавляют по вкусу сметану.

Некоторые нюансы мер в ложках и стаканах

Если в рецепте говорится о ложках, то это столовая ложка со стандартным объёмом жидкости равным 15-ти мл или 15-ти граммам.

  • Набрать ложкой муку в точном весовом отношении практически невозможно. Её в ложке в реальности всегда оказывается чуть больше/меньше указанного объёма.
  • Всё вышесказанное относится и к чайной ложечке.
  • Несмотря на то, что в настоящее время есть огромное разнообразие стаканов, как по форме, так и по объёму, для кулинарных целей используются только два. Это гранёный и тонкостенный. Гранёный стакан на 50 г меньше тонкостенного в своём размере.
  • В вышеприведённой таблице указан вес продукта для стакана гранёного.

Для приготовления многих блюд следует использовать некоторые продукты в количестве штук, указанных в рецепте. Но часто нужно точно знать их «чистый» вес.

В нижеприведённой таблице указано соотношение штуки продукта к его весу в граммах.

п/п Наименование продукта Вес в граммах
1. Куриное свежее яйцо мелкое От 50-ти до 55-ти
2. Куриное свежее яйцо среднего размера От 56-ти до 65-ти
3. Куриное свежее яйцо крупное От 66-ти до 85-ти
4. Желток 15
5. Белок От 35-ти
6. Свежий мелкий помидор сорта «Черри» От 15-ти до 25-ти
7. Свежий мелкий помидор сорта «Сливка» От 20-ти до 50-ти
8. Свежий мелкий помидор обычного сорта От 30-ти до 95-ти
9. Свежий помидор среднего размера обычного сорта От 100 до 150-ти
10. Свежий крупный помидор От 150-ти до 450-ти
11. Мелкий клубень картофеля До 100
12. Средний клубень картофеля От 110-ти до 200
13. Крупный клубень картофеля От 200 до 350-ти
14. Луковица в репке мелкого размера До 130-ти
15. Луковица в репке среднего размера От 130-ти до 150-ти
16. Луковица в репке крупного размера От 150-ти до 250-ти
17. Яблоко/груша мелкого размера До 100
18. Груша/яблоко среднего размера От 100 до 150-ти
19. Яблоко/груша крупного размера От 150-ти до 300
20. Мелкий лимон 75
21. Лимон среднего размера 100
22. Крупный лимон 250
23. Чесночная долька-зубчик 5 (максимально)
24. Мандарины От 50-ти до 100
25. Апельсин мелкий До 100
26. Апельсин средний От 100 до 150-ти
27. Апельсин крупный От 150-ти до 300
28. Ягода винограда От 30-ти до 50-ти
29. Клубника До 30-ти
30. Малина До 25-ти
31. Морковка средняя по размеру От 60-ти до 200
32. Свекла От 60-ти до 300

Помимо вышеприведённой информации, довольно часто приходится заменять один продукт другим, стараясь не нарушить пропорций в весе, указанных в выбранном рецепте.

Полезная табличка соответствия при замене продуктов

№п/п Соответствие продуктов
1. Килограмм соевой муки равен пшеничной
2. Килограмм сладко-сливочного масла соответствует 850 граммам топлёного
3. Литр цельного молока можно заменить 100 г порошкового сухого или 400 г сгущённого
4. 10 г порошка кислоты лимонной равны соку одного свежего крупного лимона или столовой ложке столового уксуса, 9%

Даже самые великие кулинарные мастера, специализирующиеся в разных направлениях поварского искусства и кондитеры утверждают, что удача и вкус любого блюда на три четверти зависит от качества используемых продуктов, и всего лишь на четверть от таланта того, кто готовит, красоты рецепта и точности в количестве используемых ингредиентов.

Довольно часто хозяйки готовят «на глаз». Но следует помнить, что во многих непростых блюдах требуют очень точное соблюдение в пропорциях сочетания продуктов. Особенно это относится к десертам и выпечке.

Несмотря на то, что различные жидкости (вода и вино, молоко, сок и сливки) довольно легко измерить. А сыпучие продукты наоборот — при одинаковом объеме имеют разный вес, и это обстоятельство весьма осложняет измерение. Вот для такого случая и нужна в хозяйстве табличка мер и веса продуктов.

Источник

7-е место — Ligrano (550 г за 84 копейки)

По сумме баллов последнее место разделили два производителя, но по «спортивной» системе (минус высший и низший баллы) в подвале рейтинга неожиданно оказались лидские макароны.

Вероятно, производитель обидится за дно рейтинга, но самая честная дегустация не признает компромиссов — в рейтинге вообще лишь один яркий лидер, остальные результаты близки. Для нас самих такой результат оказался неожиданным, потому что у лидского производителя есть серия макарон дешевле (так и называются — «Лидские макароны»). Эти же — группы Б, производятся не только из муки, но и из крупки. Крупка внешне похожа на манку и делается также из белорусского зерна.

— Почему они твердые? — удивляются дегустаторы. Повар специально готовил все образцы al dente, чтобы можно было лучше распробовать вкус. В итоге это изрядно запутало наших читателей.

Ligrano понравились только Дмитрию:

— Нежные и хорошие — съел бы больше.

2

Калорийность у разных изготовителей

При подсчете калорий необходимо учитывать производителя продукта:

Производитель, сорт сосисок Калорийность на 100 граммов В одной штуке

Велком, «Баварские»

1519907542_5a97f2d21ffb6.jpg

230 115

Велком, «Копченые»

1519907943_5a97f46351792.jpg

240 120

Велком, «Докторские»

1519908030_5a97f4b9d1172.jpg

230 115

Велком, «Коктейль»

1520240247_1519908173_5a97f54848e40.jpg

210 105

Велком, «Молочные»

1519908242_5a97f58e88799.jpg

250 125

Велком, с сыром

1519908317_5a97f5d950667.jpg

259 130

Велком, «Сливочные»

1519910854_5a97ffc2cf428.jpg

190 95

Велком, «Кроха»

1520240311_1519910940_5a980018a90b0.jpg

240 120

Велком, сардельки копченые

1519911012_5a9800616ec40.jpg

310 279-341

Велком, сардельки свиные

1520239608_1519911085_5a9800aa25c71.jpg

310 279–341

Дымов, «Молочные»

1519913540_5a980a3fc67f1.jpg

296 148

Дымов, с альпийским сыром

1519913557_5a980a51bbe56.jpg

296 148

Останкино, «Папа может»

1520240388_1519916325_5a981521b741b.jpg

247 124

Останкино, «Сочные»

1519916341_5a9815325cf5c.jpg

198 99

Останкино, «Филейные»

1520239621_1519916359_5a98154204a07.jpg

175 88

Снежана, «Сочные» с сыром

1519916465_5a9815aeb22f6.jpg

200 110

Егорьевская ФКГ, вареные на цельном молоке

1520239633_1519917606_5a981a1fa1e76.jpg

304 152

Егорьевская ФКГ, вареные с душистым перцем

1519917706_5a981a85cfd5d.jpg

304 152

Егорьевская ФКГ, вареные с сыром в беконе сырокопченом

1520239644_1519917731_5a981a9d398b5.jpg

281 140

Окраина, вареные с натуральным молоком

1520239664_1519924905_5a9836a494411.jpg

277 139

Окраина, «Докторские»

1519925052_5a983738764e5.jpg

247 124

Окраина, «Вареные»

1519925129_5a98378591a40.jpg

179 89

Окраина, «Кроха»

1520239678_1519925185_5a9837bea4e6a.jpg

253 126

Окраина, «Молочные»

1520239686_1519925235_5a9837f05a86b.jpg

296 149

Клинский, сардельки клинские

1520239696_1519925401_5a98389694b9d.jpg

170 95

Клинский, сардельки с сыром

1519925482_5a9838e6c263e.jpg

240 120

Клинский, сосиски клинские

1520240583_1519925542_5a983921d2966.jpg

280 140

Клинский, «Молочные»

1520239709_1519925597_5a983959e4349.jpg

296 149

Клинский, шпикачки клинские

1520239719_1519925659_5a98399831ca3.jpg

325 292

МД Бородина, сардельки «Докторские»

1520239727_1519925802_5a983a2688eba.jpg

275 247

МД Бородина, «Баварские»

1519925909_5a983a919669e.jpg

276 138

МД Бородина, «Премиум»

1519925982_5a983adabcb21.jpg

211 105

МД Бородина, «Молочные»

1519926141_5a983b7a422f5.jpg

296 149

МД Бородина, «Сливочные»

1520239737_1519926205_5a983bbadca24.jpg

211 105

МД Бородина, шпикачки

1519926272_5a983bfd9798b.jpg

265 291

Рублевский, сардельки говяжьи «Люкс»

1519926468_5a983cc11e541.jpg

175 183

Рублевский, сардельки «Докторские»

1519926577_5a983d2e3453a.jpg

273 300

Рублевские, сардельки свиные «Люкс»

1519926654_5a983d7a4bd4e.jpg

175 193

Рублевский, «Венские»

1520239755_1519926777_5a983df4f3c39.jpg

251 125

Рублевский, «Докторские»

1519926871_5a983e546cd62.jpg

178 89

Рублевский, «Молочные»

1520239763_1519926925_5a983e88cd155.jpg

300 150

Рублевский, рублевские сосиски

1519927014_5a983ee312135.jpg

310 155

Рублевские, «Сливочные»

1519927058_5a983f0ebc53b.jpg

272 136

Рублевский, «Телячьи»

1519927205_5a983fa227f9c.jpg

265 132

Рублевский, москворецкие шпикачки

1519927270_5a983fe31131e.jpg

175 188

Колбастер, «Детские» из говядины и постной свинины

1519927410_5a98406e53537.jpg

245 122

Колбастер, «Сказка» с диетическим мясом индейки

1519927482_5a9840b6659c3.jpg

245 122

Как правильно считать ХЕ?

Пожалуй, первыми стоит рассмотреть сладости,  ведь они – самая коварная еда. В одной столовой ложке сахарного песка содержится  1ХЕ.

Следует помнить, что употреблять сладкое нужно только после основной еды. Так не будет резких скачков инсулина.  В таком популярном и любимом очень многими десерте как мороженое, в одной порции будет содержаться 1,5-2 ХЕ (если это порция на 65-100г).

Хотя сливочное мороженое содержит больше калорий, оно лучше фруктового, т.к. в нем содержится больше жиров, а они не позволяют углеводам всасываться слишком быстро.  Сахаров во фруктовом мороженом в избытке. Для того чтобы знать сколько ХЕ в сосисках или бананах, достаточно просто воспользоваться нашей таблицей или скачать бесплатно по этой ссылке. (формат Word)

4-е место — Ameria (400 г за 76 копеек)

Один из главных бенефициаров дегустации. Ничем не примечательные, дешевые макароны группы Б победили и те, что из крупки, и Gallina Blanca.

«Резиновые», «тесто», «послевкусие» и «просто макароны» — дегустаторы с трудом подбирали слова, чтобы выделить этот образец среди прочих. Но оценки ставили высокие.

Есть ли польза?

Как вы думаете, есть ли что-нибудь полезное в магазинных сардельках? Все зависит от того, какие компоненты входят в их состав. Если действительно для производства сарделек использовалось отборное мясо различных сортов, то польза очевидна.

Но есть и другая сторона медали – это различные вкусовые добавки. Речь идет не только о приправах и пряностях. Добавки из разряда Е, стабилизаторы, усилители вкуса, красящие компоненты – все это не добавляет полезности любимым сарделькам.

Элементный состав:

Таким блюдом можно быстро наесться. Но, как показывает практика, зачастую мы применяем сардельки не только в качестве перекуса, но и как один из продуктов в составе многокомпонентного угощения. Так, к примеру, сытными и необычайно вкусными получаются омлеты с сардельками. Еще их можно обжаривать, отваривать и даже запекать на гриле. Стоит отметить, что при тепловой обработке в виде обжаривания пищевая ценность будет только увеличиваться, причем в геометрической прогрессии, а вот польза с каждой секундой уменьшаться.

Сосиски различных сортов идеально сочетаются со многими гарнирами. Так что на скорую руку без проблем можно вкусно и сытно накормить всю семью.

Способ обработки

Каких только сосисок нет в магазине – копченые, варено-копченые, обычные вареные. Некоторые виды обрабатывают жидким дымом для придания им особенного аромата и вкуса. А сардельки всегда будут просто вареными. Это еще одно, чем отличается сосиска от сардельки – отсутствие вкусовых усилителей.

С чем сочетается

Бородинский хлеб сочетается с

:

  • кисломолочными напитками и молоком;
  • борщом;
  • шпротами;
  • сельдью;
  • сырокопченой колбасой;
  • огурцами и помидорами «черри»;
  • сливочным маслом.

Его употребляют вместе с мясными блюдами, супами и соленьями

. На основе этого продукта есть рецепты праздничных закусок

с паштетами, сыром и зеленью .

Бородинский хлеб полезен для здоровья большинства людей. Во время диеты полезно лишь небольшое его количество. Продукт содержит много калорий, зато улучшает перистальтику кишечника, содержит витамины и минеральные вещества.

Хлеб занимает особое место в традиционном питании в нашей стране. Хлеб едят много, вместе с другими блюдами или отдельно. Только столкнувшись с необходимостью снизить вес, многие впервые задумываются, сколько калорий в кусочке хлеба. Можно ли есть хлеб при диете? На этот вопрос мы постараемся найти ответ в данной статье.

Органическая продукция

В настоящее время органических сосисок, подтвержденных сертификатами, в нашей стране нет. Но качественные, в которых экологичное животноводческое сырье, есть.

Какой продукт лучше купить:

  • Из мяса;
  • Фосфатов минимум;
  • Нитрит натрия исключен;
  • Без белковых наполнителей, ароматизаторов, загустителей, красителей.

Что продают в магазинах био еды?

Le Bon Gout

Это русско-французская марка. Рецепты сосисок разработаны французскими поварами. Мясо поступает из России и Бразилии. Отечественные поставщики «Мираторг» и ферма «Ясные зори», на которой животных и кур не держат в клетках. Все виды мяса проверяют лаборанты. Принимаются птица, свинина и говядина только первого и высшего сорта, никаких обрезков. Цех находится в Москве, предприятие открыто для посещений, все желающие приходят посмотреть как делают колбасы и сосиски.

Таким образом, сильные стороны фирмы: прозрачность деятельности, качество и вкус.

Состав молочных сосисок с минимальным содержанием нитритной соли и фосфатов. Сколько стоит? 1100 руб. за килограмм. Продается в «Биостории» и в «Азбуке вкуса».

Le Bon Gout сосиски

КФХ-Еремкина

Делает по заказу магазинов органической еды натуральные колбасные изделия. Сосиски без фосфатов и нитрита натрия имеют кратчайшие сроки хранения (3 дня), выглядят неаппетитно и бледненько, но натуральны на 100%. Цена 1300 руб. за килограмм. В «Алых парусах» тоже продаются, но немного добавлены фосфаты, для сохранения влажности и увеличения срока хранения. Цена у них 860 руб. за кило.

КФХ-Еремкина сосиски

У производителя есть группа «В контакте», где можно узнать больше.

Таблица калорийности соусов

аджика 59
кетчуп 96
майонез 627
Соус из хрена 48
горчица 138
Молочный соус 143
Соус Цезарь 539
Соус Бешамель 280
Томат-паста 99
Соевый соус 50
васаби 241
Соус чили 120
Соус карри 310
Сырный соус 318
Соус наршараб 270

Из этого видео вы узнаете, как подсчитать калорийность питания.

Что еще почитать:

Source: hudelkin.ru

Применение

Сардельки говяжьи используются в дополнение к любому гарниру, лучше всего овощному или использовать бобовые. Их необходимо варить 3-5 минут, но не более. От увеличения времени варки они значительно проигрывают во вкусе. Так же хорошо их использовать в тушеных блюдах, запекать с разными овощами. Всеми любим отдых на природе, который будет еще прекрасней, если поджарить на огне вкуснейшие сардельки.

Последние топики форума на нашем сайте

  • Колокольчик / Какую маску можно делать, чтобы избавиться от черных точек?
  • Боннита / Что лучше — химический пиллинг или лазерный?
  • Маша / Кто делал лазерную эпиляцию?

Другие статьи раздела

Колбаса вареная диетическая Вареная диетическая колбаса – один из сортов вареных колбасных изделий категории «Б», для изготовления которого используют только высококачественный мясной фарш, расфасованный в продолговатую натуральную или синтетическую оболочку. Диетическая вареная колбаса характеризуется отличными вкусовыми, питательными и ароматическими качествами. Отличительная характеристика диетической вареной колбасы – более темный цвет фарша, поскольку в состав продукта не входит свиное мясо и шпик.
Колбаса вареная молочная Вареная молочная колбаса является сортом вареных колбас с уникальной рецептурой и особой технологией приготовления. Название колбасы обусловлено тем, что в ее состав, помимо основных ингредиентов, входит молоко, ну а вкусовые качества и аромат готовому продукту придают специально подобранные пряности.
Колбаса варено-копченая сервелат боярский Колбаса варено-копченая сервелат Боярский готовится по классическому рецепту из охлажденного куриного мяса. Сервелат Боярский имеет высокие вкусовые качества. Хранить продукт нужно в холодильнике, при температуре от 0 до 6 градусов, срок хранения не должен превышать 15 суток.
Шпикачки Шпикачками были названы сардельки небольших размеров с маленькими кусочками шпика, которые должно быть видно, не смотря на размеры. Для изготовления шпикачек используется упругий фарш однородной структуры розового цвета. Об уровне их качества также свидетельствует чистота оболочки, которая не должна при этом морщиниться.
Сосиски свиные Сосиски свиные – это один из самых популярных видов колбасных изделий у российских потребителей. Сосиски можно приготовить всего за пару минут, и они станут быстрым вариантом ужина.
Колбаса вареная чайная Свое название колбаса вареная чайная получила неслучайно. В 19 веке одним из обязательных компонентов, входящих в ее состав, был чай, добавляемый в колбасу в качестве специи. Со временем технология производства этого деликатеса изменилась, и использование чая в качестве составного элемента давно прекратилось, оставив о себе лишь название. Которое, кстати, объясняется еще и тем, что благодаря своей невысокой стоимости чайная вареная колбаса была общедоступна для широкой массы потребителей, выступая отличным дополнением к утреннему завтраку или чаю.
Колбаса сыровяленая суджук Суджук представляет собой твердую сухую колбасу. Этот продукт пользуется большим спросом в таких странах, как Турция, Сербия, Хорватия, Греция, Грузия, Киргизия, Армения и др.
Колбаса печеночная домашняя Колбаса печеночная домашняя – блюдо домашней кухни, основным компонентом для которого является печень. Может быть использована куриная, индюшиная, свиная или говяжья печень. Также в колбасу входит лук, яйца молоко, мука, специи.
Колбаса вареная мортаделла Настоящая итальянская колбаса мортаделла – это не просто вкусный сорт вареной колбасы, но и настоящая гордость Болоньи, настоящий деликатес и визитная карточка щедрого края Эмилия-Романьи, где и была разработана уникальная рецептура продукта. Второе, довольно распространенное название колбасы – болонская.
Сосиски куриные Сосиски – это наиболее часто употребляемый продукт, который готовится на скорую руку. Нельзя говорить, конечно, об их исключительной полезности, но они давно и надолго вошли в нашу жизнь. Сосисками называют небольшие колбасные изделия, приготовленные из рубленого мяса.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав «Сардельки говяжьи» .

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 215 кКал 1684 кКал 12.8% 6% 783 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 7% 667 г
Жиры 18.2 г 56 г 32.5% 15.1% 308 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.3% 16846 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 66.1 г 2273 г 2.9% 1.3% 3439 г
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 1.3% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 2.3% 2000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.4 мг 15 мг 2.7% 1.3% 3750 г
Витамин РР, НЭ 4.5 мг 20 мг 22.5% 10.5% 444 г
Ниацин 2.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 193 мг 2500 мг 7.7% 3.6% 1295 г
Кальций, Ca 26 мг 1000 мг 2.6% 1.2% 3846 г
Магний, Mg 16 мг 400 мг 4% 1.9% 2500 г
Натрий, Na 823 мг 1300 мг 63.3% 29.4% 158 г
Сера, S 114 мг 1000 мг 11.4% 5.3% 877 г
Фосфор, Ph 131 мг 800 мг 16.4% 7.6% 611 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.8 мг 18 мг 10% 4.7% 1000 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.8 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 50 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 6.6 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Сардельки говяжьи составляет 215 кКал.

  • Штука = 100 гр (215 кКал)

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .

Как варить сардельки в микроволновке за 2 минуты

Поскольку техника у всех разная, то для начала стоит ознакомиться с инструкцией. Обычно в ней приведены различные варианты приготовления, многие производители и вовсе прилагают рецепты основных блюд. В них указывается мощность, режим и время.

Для микроволновки ни в коем случае нельзя использовать металлическую посуду. Подойдет керамика, жаропрочное стекло или специальные контейнеры из пластика с пометкой, что они пригодны для СВЧ.

Есть два способа, как приготовить сардельки в микроволновке:

  1. С водой. В этом случае в посуду выложить мясные изделия. Залить водой так, чтобы они полностью покрылись жидкостью. Мощность на микроволновке выставить на максимум (600-700 Вт), включить на 5 минут. После этого воду слить и можно обедать.
  2. Без воды. Этот способ еще проще и быстрее. Достаточно в тарелку положить сосиски, обязательно проколоть их в нескольких местах. Большие можно разрезать пополам. Включить микроволновую печь при максимальной мощности на 2 минуты. Вот и весь секрет. Блюдо получается вкусным, сочным, никакой возни с водой.

В обоих случаях вынимать посуду из СВЧ печи нужно аккуратно (в кухонных перчатках, полотенцем), ведь она будет очень горячая.

Приправы для сосисок и сарделек

Сосиски и сардельки имеют нежную и однородную структуру. Самые типичные приправы для этих изделий – соль и душистый перец.

Приправы для сосисок «Молочные»

На 1 кг фарша

  • Соль – 20 г
  • Сахар (глюкоза или декстроза) – 5 г.
  • Душистый молотый перец – 5 г.
  • Черный перец – 1 г.
Шпикачки

Чеснок – обязательная добавка для «Шпикачек»

Приправы для сосисок «Шпикачки»

Насыщенный вкус обеспечивает шпик, которого здесь довольно много. Поэтому и состав приправ более разнообразен.

На 1 кг фарша

  • Соль – 15 г.
  • Сахар – 2 г.
  • Перец белый молотый – 3 г.
  • Перец черный – 1 г.
  • Кардамон – 2 г.
  • Чеснок сушеный – 2 г.

Калорийность сальтисон: 209 кКал на 100г

Сальтисон готовится из мяса свинины, печени, почек, легких, сердца. Этот продукт не сильно калорийный , так что его можно кушать, но не в большом количестве и не очень часто. Если есть его очень часто, то у вас появится избыточный вес.

В каждой стране сальтисон готовят по своему и в каждой разновидности, он получается вкусным, нежным, необыкновенным и неповторимым. Когда готовят в Украине, то в него обязательно нужно добавить сала. В сальтисон кроме много вида мяса, кладут еще чеснок, многовато приправ, специй и другие. А готовят таким способом: все виды мяса меленько нарезают, накладуют в кишку с приправами, чесноком, перец, тмин, специями, и затем его варят, или запекают в духовом шкафу. В этот продукт, от каждой страны, кладут какой-то необыкновенный ингредиент, который дает им изюминку.

Практическая часть

В практической части вы научитесь пользоваться оборудованием для горячего и холодного копчения колбас и других продуктов.

Польза вареников с картошкой

Известна следующая польза вареников с картошкой:

  • продукт имеет относительно невысокую калорийность, поэтому показан при похудении и во время диеты;
  • в тесте вареников много легко усваиваемых аминокислот. Оно значительно лучше усваивается, чем дрожжевое тесто;
  • если для приготовления теста использована сыворотка, вареники будут насыщены витаминами В, С, А, минералами фосфором, магнием, натрием, калием;
  • основным компонентом начинки вареников является картофельное пюре. Это диетический продукт, в котором много аскорбиновой кислоты, витаминов А и РР.

Вред и противопоказания

Вред и противопоказания у шпикачек имеются, как и у любого другого продукта. Основное вредное свойство (таковым его можно назвать при определенных обстоятельствах) — это высокая калорийность продукта. Именно поэтому не стоит употреблять шпикачки в больших количествах, особенно это недопустимо при ожирении.

Помимо этого, не стоит употреблять в пищу некачественный продукт. Это может привести к проблемам с желудочно-пищеварительным трактом. Противопоказаны шпикачки при индивидуальной непереносимости продукта.

shpikachki-2.jpg

Отличие от шпикачек

Чем сосиска отличается от сардельки стало понятно. Разберемся, чем они отличаются от шпикачек. Шпикачки — это отдельный вид который визуально не отличишь от сарделек, они имеют аналогичную форму.

Внешне проще определить, чем отличается сосиска от сардельки и шпикачки — очевидно различие в форме. Отличить же сардельку от шпикачки можно только по составу: шпикачки содержат шпик, благодаря чему меняется и текстура, консистенция и, конечно, вкус. Важный нюанс: кусочки шпика не должны превышать 4-х миллиметров и обязательно должны быть белого цвета. Если цвет желтый, употреблять шпикачки крайне не рекомендуется, поскольку это говорит о том, что для изготовления использовалось несвежее сало.

2496299.jpg

Шпикачки сочнее любых сарделек и сосисок. Жирность их соответственно тоже выше. Следует также отметить, что за счет сала в составе значительно вырастает и калорийность продукта. В среднем калорийность шпикачек выше на 130 калорий, чем тот же показатель сарделек.

Шпикачки можно приготовить путем жарки, предварительно проткнув их в нескольких местах зубочисткой. Это позволит нагретому внутри жиру вытечь на поверхность сковороды, что придаст блюду особый притягательный аромат и аппетитную румяную корочку. Примечательно, что шпикачки производятся исключительно в оболочке натуральной.

На сегодняшний день частым гостем на повседневном столе каждого человека стали сосиски. Их любят и взрослые, и дети. К тому же они так просты в приготовлении- стоит кинуть на пару минут в кипящую воду, и «опля!» — всё готово, а это существенно облегчает подход к приготовлению еды тогда, когда ты ограничен во времени. Но стоит ли прибегать к этим мясным полуфабрикатам?

Есть ли польза в сосисках?

Непременно, но только в натуральных сортах. Входящий в их состав витамин РР способствует улучшению обменных процессов в организме и значительно снижает уровень холестерина. Так же, благодаря, высокой калорийности, этот продукт способен обеспечить организм нужной энергией.

Сосиски и сардельки- в чём отличие?

Как такового, отличия нет. Разница заключается во внешнем виде и в способе переработки мяса. Сосиски- более нежный продукт, это зависит от того, что входящее в его состав мясо перекручивается, в отличие от сарделек. В них, напротив, идёт измельчённое сырьё. Так же разница видна и во внешней оболочке. У сосисок она двух видов- натуральная и синтетическая. Сардельки же, в основном, производитель фасует в натуральную оболочку- кишку.

Сырые сосиски- не опасны ли они?

Часто мы употребляем сосиски в сыром виде сами и даём детям, не задумываясь, стоит ли это делать. Теоретически- никакой опасности в этом нет. Но в ходе исследований было обнаружено, что в их состав входят болезнетворные микроорганизмы и бактерии, которые погибают только под воздействием термообработки. Поэтому, если у вас нет полной уверенности в натуральности продукта, стоит подольше его поварить.

wsi-imageoptim-2018-01-31_00002-1.jpg

Входит ли в состав молочных сосисок молоко?

По факту, молоко должно присутствовать в составе молочных сосисок. Это предусмотрено ГОСТом. В приоритете, производители добавляют в них сухое обезжиренное, но не редки случаи, когда оно заменяется цельным или обычным пастеризованным. Так же, некоторые производители начинают «халтурить», и добавлять вместо молока воду, пытаясь сделать свой продукт более сочным.

Известные марки- стоит ли отдавать предпочтение им?

wsi-imageoptim-2018-01-31_00005-1.jpg

В народе существует ряд производителей, которые больше всего на слуху, и которые мы преимущественно покупаем. Но стоят ли они того? В большинстве случаев- нет. На практике, только один из шести рассмотренных производителей может отвечать за качество изготавливаемого продукта на 100%. Это сосиски марки «Ближние горки». Только этот образец соответствовал требованиям ГОСТа.

Такие марки как «Велком», «Останкино», «Рублёвский» насыщены коллагеновым белком. Получают его из соединительной ткани, либо, что более часто, из перерабатываемых отходов (жилы, фасции).

Как не ошибиться?

Придя в магазин, обратите внимание на цвет продукта. Каким бы красивыми не казались сосиски с яркой окраской, приобретать их не стоит. Цвет вряд ли является посыльным высокого качества, скорее производитель добавил в них пищевой краситель.

Обратите внимание на текстуру сосисок. Их поверхность должна быть гладкой и сухой. Так же примите во внимание упругость сосиски. Попробуйте ее хоть немного согнуть. Если она осталась невредимой- смело можете класть в корзину. Если же нет, значит в ней в больших количествах добавлен крахмал. Так же не стоит выбирать сосиски в упаковке, в которой внутри присутствует жидкость. Только герметично упакованные относятся к качественному продукту. И не забывайте проверять срок годности- в среднем сосиски можно хранить на протяжении двух недель.

wsi-imageoptim-2018-01-31_00003-1.jpg

Самые вкусные- домашние!

Если вы пришли к выводу, что покупной продукт- не для вас, то можно приготовить излюбленные сосиски в домашних условиях. Да, они будут отличаться по вкусу от покупных, но вы будете уверены на 200% в их качестве. Давайте рассмотрим один из возможных рецептов.

Вам понадобится:

  • мясо 1 кг. Здесь вы можете фантазировать сколько угодно. Мясо можно брать любое. Будь то свинина или говядина, либо вы отдадите предпочтение птице.
  • яйцо 1шт
  • молоко 250мл
  • масло сливочное 100 гр
  • соль, мускатный орех (по вкусу)
  • кишка. Приобрести ее можно либо на рынке, либо в больших гипермаркетах.

Способ приготовления:

Для начала подготовьте мясо. Если вы хотите, чтобы в конечном результате сосиски получились более нежными, то не поленитесь и прокрутите их через мясорубку около 4 раз. Желательно выбирать сеточку с небольшими отверстиями. После того, как мясо будет готово, добавьте остальные ингредиенты. И оставьте в холодильник минимум на 10 часов. Когда фарш «дойдёт», наполните им кишку.

Старайтесь делать это аккуратно, чтобы не повредить оболочку. Избегайте попадания воздуха, но не наполняйте кишку слишком плотно. Иначе в процессе варки, ваши сосиски полопаются. Если же все- таки воздух в оболочке остался- просто проткните в этом месте иглой. После того, как вы наполнили кишку фаршем, на одинаковом расстоянии перевяжите ваши сосиски ниткой, либо просто несколько раз перекрутите саму оболочку. Варить такие сосиски нужно чуть более получаса.

Ну вот и всё, приятного вам аппетита!

Домашнее задание

Пришлите фото домашних колбас по любимому рецепту и расскажите о тех специях, которые вы использовали.

На сегодняшнем уроке «Школы крафта» вы научились самостоятельно составлять смеси приправ для приготовления различных колбас.

Звенит звонок – урок окончен!

Всем спасибо за внимание.

Правила варки

Магазинная продукция должна подвергаться термообработке. Для улучшения ее вкуса, а также защиты от болезнетворных микробов нужно знать, как варится она. Колбасные изделия кладут в чистую воду, ставят на плиту, а после закипания выключают.

Проваривать в течение нескольких минут их нужно в том случае, если неизвестно, сколько и в каких условиях они хранились. В кипящей воде колбасные изделия обычно лопаются, из-за чего теряется их вкус. Чтобы этого не было, надо предварительно проколоть их вилкой в нескольких местах.

Определения

Сардельки – вареные мясные изделия в форме толстых и довольно коротких колбасок, изготовленные из фарша, имеющего однородную структуру.

Сардельки

Шпикачки – вареные мясные изделия в форме удлиненного овала или цилиндра, приготовленные из колбасного фарша, имеющего неоднородную структуру с вкраплениями жира; вид сарделек.

otlichie-sardelek-ot-shpikachek.jpg

Шпикачки

Таблица калорийности готовых напитков и соусов

Напитки

Вода без газа 0
Вода с газом 0
фанта 51
Кока-кола 49
Пепси-кола 49
спрайт 29
Миринда 51
лимонад 123
квас 37
кисель 97
Чай черный 0
Чай зеленый 0
Чай фруктовый 3
Черный чай с сахаром 28
Чай с сахаром и лимоном 29
Чай с медом 32
Кофе растворимый 1
Кофе эспрессо 136
Кофе с сахаром 45
Кофе с сахаром и молоком 68
Какао с молоком и сахаром 379
Горячий шоколад 568
Компот из сухофруктов 37
Яблочный отвар 8
Компот клубничный 42
Сок яблочный 102
Сок персиковый 56
Сок вишневый 88
Сок грушевый 46
Сок фруктовый 52
Сок из черной смородины 89
Сок грейпфрутовый 73
Сок свекольный 61
Сок гранатовый 54
Сок овощной 71
Сок томатный 17
Сок морковный 66
Сок лимонный 92
Сок апельсиновый 112
Фруктовый морс 41
Алкогольные напитки
водка 224
Водка с перцем 221
коньяк 239
бренди 239
виски 330
джин 233
Джин тоник 72
текила 213
ром 224
Вино сухое белое 68
Вино полусладкое белое 82
Вино красное сухое 69
Вино красное полусладкое 75
Вино полусухое белое 64
Вермут белый 139
Мартини бьянко 145
маренго 149
кагор 112
Пиво живое 58
Пиво баночное 47
Игристое вино полусладкое 106
Игристое вино сухое 86
Игристое полусухое 98
чинзано 155
Ликер Бейлис 291
Вино игристое брют 64

( 2 оценки, среднее 4 из 5 )

Результаты дегустации макарон

Место Образец Евгений Ян Василий Дмитрий (i) Дмитрий (P) Дарья Сумма баллов
1 Delverde 7 7 6 7 7 6 40
2 «Барымак» 6 6 5 4 6 3 30
3 Barilla 4 5 4 6 4 7 30
4 Ameria 5 4 3 5 1 5 23
5 Gallina Blanca 7 2 7 2 3 2 19
6 «Столичная мельница» 1 1 2 3 2 4 13
7 Ligrano 2 3 1 1 5 1 13

Результаты дегустации сосисок

Место Образец Евгений Ян Василий Дмитрий (i) Дмитрий (P) Дарья Сумма баллов
1 «Троицкие новые» (Гродненский МК) 7 7 3 7 7 7 38
2 «Университетские» («Пластполиграф») 3 5 7 6 6 5 32
3 «Молочные» («Эколь») 5 4 5 5 4 4 27
4 «Докторские классик» (Волковысский МК) 4 2 4 4 3 6 23
5 «Тигры» («Агрокомбинат „Колос“») 6 6 2 2 5 2 23
6 «Докторские» (Брестский МК) 2 3 6 3 2 3 19
7 «Боярские» (Минский МК) 1 1 1 1 1 1 6

Микроволновки для приготовления сосисок в каталоге Onliner.by

Перепечатка текста и фотографий Onliner.by запрещена без разрешения редакции. sk@onliner.by

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...