Витамин В6 (пиридоксин) для здоровья. Сколько нужно витамина В6. В каких продуктах содержится витамин В6?

Что из себя представляет пиридоксин.
Описание витамина В6

Витамин В6 — общее обозначение производных 3-гидрокси-2-метилпиридинов, обладающих биологической активностью пиридоксина. Это сам пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин, а также их фосфаты, среди которых наиболее важен оллбпиридоксальфосфат.

Синтезированнй витамин B6 — это бесцветные кристаллы, похожие на соль, которые хорошо растворяются в воде и спирте, но не растворяются в жирах и эфирах. То есть он нежирорастворимый витамин.

Норма вещества

Суточная норма витамина В6 зависит от возраста пациента и от степени нехватки в организме. Если для новорожденных детей Пиридоксин допускается к употреблению не более 0,5 мг за сутки, то для взрослого человека дозировка значительно отличается – 1,5-2 мг за сутки.

Употреблять витамин В6 при беременности допускается до 2-2,5 мг за сутки. Однако это лишь приблизительное значение, точную дозировку препарата назначает врач, опираясь на индивидуальные особенности организма женщины.

Люди, которым разрешается принимать витамин свыше предельной дозы:

  1. Женщинам за 14 дней до начала менструального цикла. Все потому, что на этот период приходится активная выработка эстрогена. Для этого процесса необходим Пиридоксин.
  2. Спортсменам, употребляющим стероиды;
  3. Женщинам, которые принимают гормональные контрацептивы в таблетках;
  4. Мужчинам и женщинам, которые страдают от излишней массы тела. Все потому, что у них замедленны обменные функции. Употребление витамина B6 позволит ускорить все биологические процессы, протекающие в организме.
  5. Пациентам, которые длительное время принимают сильнодействующие антидепрессанты;
  6. Если имеется вирус иммунодефицита;
  7. При злоупотреблении алкоголем;
  8. Людям с заболеваниями неврологического характера;
  9. При больших физических нагрузках.
  10. Заядлым курильщикам.

Иногда возникает необходимость увеличить получаемый Витамин Б6 для подростков. Это связано с тем, что в переходный возраст у молодых людей появляется угревая сыпь, а Пиридоксин позволяет контролировать выработку подкожного сала.

Витамин В6 для чего нужен организму
Витамин В6 в рыбе
Пищевые добавки с витамином B6

Витамин В6 доступен в поливитаминах, в добавках, содержащих другие витамины группы В, и в виде автономного дополнения.

Наиболее распространенным в добавках является пиридоксин (в виде пиридоксина гидрохлорида [HCI]), хотя существуют и добавки с содержанием PLP.

Существуют они в виде капсул и таблеток (включая сублингвальные и жевательные таблетки), так же, в виде жидкости.

Получения  B6 из добавок аналогично его получению из пищи и не несет существенного различия от форм различных добавок. При употреблении организмом лишнего количества витамина из препаратов, организм выводит его излишки с мочой.

По статистическим данным. Примерно 28-36 % населения в целом используют добавки с  В6. Взрослые, от 51 года и дети до 9 лет в большей степени.

Витамин В6 – для чего он нужен организму?

Пиридоксин задействован более чем в 100 биохимических реакциях, благодаря чему обеспечивается нормальное физиологическое обеспечение всего организма.

  1. Участие в метаболизме углеводов. Пиридоксин помогает клеткам эффективно использовать глюкозу, предохраняя ткани от резких колебаний сахара в крови. Под действием витамина В6 улучшается питание нервной ткани, усиливается выработка нейромедиаторов. В результате улучшается работоспособность головного мозга и нормализуется передача нервного импульса, повышается настроение, улучшается память. В целом витамин стимулирует как умственную, так и физическую работоспособность. Благодаря пиридоксину поддерживается трофическая иннервация, которая поддерживает нормальный метаболизм в тканях (в первую очередь в мышечной ткани).
  2. Принимает участие в белковом обмене. Витамин является коферментом в биохимических реакциях расщепления протеинов на аминокислоты. Входит в состав ферментов, которые задействованы в синтезе аминокислот серин, метионин, цистеин. Пиридоксин способствует выработке нейромедиаторов: серотонина, адреналина, дофамина, норэпинефрина, ГАМК, а также гистамина и мелатонина.
  3. Способствует поддержанию иммунитета и выработке противоинфекционных антител.
  4. Принимает участие в липидном обмене. Входит в состав ферментов, которые участвуют в синтезе сфинголипидов (входят в состав оболочки нейронов). Пиридоксин способствует снижению уровня холестерина в крови.
  5. Способствует включению селена во все физиологические процессы в организме.
  6. Пиридоксин необходим для превращения триптофана в ниацин.
  7. Участвует в синтезе гемоглобина. Помимо этого витамин В6 повышает способность молекулы гемоглобина фиксировать на своей поверхности атомы кислорода. Также препятствует образованию тромбов.
  8. Поддерживает нормальную работоспособность печени и препятствует накоплению в ней жировых отложений.

Как принимать (в лечебных целях)

Принимают препараты как внутрь, так и в виде инъекций внутримышечно, внутривенно, подкожно. При лечении угревой сыпи раствор можно применять наружно – смазывание кожи или примочки.

Обычно принимают после еды.

Внутримышечно обычно вводят один раз в день, а таблетки принимают 2 раза в день.

Избыток витамина B6

Несмотря на то, что пиридоксин хорошо выводится естественными путями, все же крайне редко возможен гипервитаминоз. Такое состояние характеризуется следующими симптомами:

  • повышением температуры тела;
  • снижением чувствительности;
  • головной болью.

Очень редко, но может дойти даже до проблем с координацией и до потери сознания.

Устранить гиповитаминоз можно путем отказа от приема препаратов с витаминов В6 и от продуктов, в которых его очень много.

Показания к применению витамина В6

Благотворное влияние пиридоксина слабо известно обычным людям. Зато клинический эффект хорошо знаком медикам, поэтому его назначение широко практикуется. Применение касается как терапии массы заболеваний, так и профилактики недугов, связанных напрямую либо опосредованно с дефицитом витамина B6.

Показаниями к приему в лечебных целях являются:

  • анемия;
  • атеросклероз;
  • гипертония, ишемия;
  • тромбообразование;
  • токсикоз;
  • сахарный диабет;
  • дерматиты, себорея;
  • нервные, психические расстройства;
  • сбои пищеварения;
  • болезни печени;
  • отеки;
  • инфекции;
  • судороги;
  • туберкулез;
  • радикулит, артрит, неврит;
  • онкологические заболевания.

Профилактические назначения касаются курильщиков, беременных, кормящих, спортсменов, младенцев на искусственном молоке. Полезен витамин лицам, занятым интенсивным умственным либо физическим трудом, а также проходящим лечение антимикробными препаратами.

Симптомы дефицита витамина

Недостаток витаминов группы б6 может отрицательно отразиться на самочувствии человека и стать причиной появления ряда недомоганий. Для дефицита пиридоксина характерны следующие симптомы:

  • депрессия;
  • мышечная слабость;
  • заторможенность;
  • понижение защитных сил организма;
  • Симптомы нехватки витамина в6потеря аппетита;
  • онемение конечностей;
  • тошнота и рвота;
  • сухость кожного покрова;
  • выпадение волос;
  • депрессия;
  • глоссит, стоматит, конъюнктивит;
  • повышенная утомляемость и тревожность;
  • метеоризм;
  • трещины на губах и в уголках рта.

У детей также можно наблюдать признаки недостатка витамина. О его дефиците свидетельствуют следующие симптомы:

  • Причины нехватки витаминовдерматиты;
  • повышенная нервозность и возбудимость;
  • появление судорог;
  • приступы конвульсии;
  • замедление темпа роста;
  • задержка физического развития;
  • метеоризм, понос и другие нарушения работы пищеварительного тракта.

Новые исследования

По последним данным витамин В6 дает положительный эффект при атеросклерозе, сахарном диабете (уменьшает количество гликозированного гемоглобина), гипертонии (В6 достаточно сильный диуретик и может понижать и уравновешивать кровяное давление), депрессии (участвует и способствует лучшей выработки серотонина и норэпинефрина).

Гипервитаминоз

Избыток витамина В6 встречается редко, поскольку пиридоксин выводится почками в течение 8-10 часов. Гипервитаминоз развивается при однократном употреблении больших доз вещества (более 2 г). Вред В6 проявляется периферическими нейропатиями, парестезиями в нижних конечностях, частичным облысением. При длительной передозировке снижается активность иммунитета, увеличивается риск спонтанной кровоточивости, развивается прогрессирующая мышечная слабость. Такое состояние требует немедленной отмены препарата и назначения симптоматических средств.

Взаимодействие с другими препаратами

Пиридоксин активно взаимодействует с В1 и В12. При смешивании витаминов в одном сосуде (шприце) возможна их нейтрализация, то есть каждый из элементов оказывается бесполезным для организма. Также на уровень В6 влияет употребление эстрогенов, которые подавляют его активность, что часто приводит к дефициту. Кроме того, к нехватке приводит злоупотребление алкоголем, ненормированный прием кортикостероидных средств, а также пеницилламина.

Рассматривая, что дает витамин В6, и включая его в рацион, стоит учесть негативное влияние на организм при болезни Паркинсона. Здесь эффект двоякий:

  • нормализуется работа нервной системы, что дает положительный эффект;
  • подавляется действие лечебных средств, что тормозит восстановление.

Мощными антагонистами считаются лекарства против судорог и туберкулеза. Их прием приводит к снижению пиридоксина в крови. Повышение приема В6 также действует подавляюще на упомянутые средства.

Несмотря на доступность витамина в аптеках, не стоит заниматься самолечением. Определить потребность в пиридоксине и правильную дозировку способен только врач. Только так удается добиться позитивных результатов и избежать проблем с передозировкой или дефицитом.

Витамин В9 (Фолиевая кислота, Фолацин, Витамин ВС)

Впервые фолиевая кислота была обнаружена в 1930 году в дрожжах и печени. В 1941 ученые выяснили, что именно витамин В9 способствует росту микробов молочнокислого брожения в шпинате.

Самые важные функции, на которые влияет витамин В9, это зачатие и вынашивание ребенка. Доказано, что оба родителя не должные испытывать дефицит фолиевой кислоты.

Витамин В9 участвует в делении всех видов клеток и генов ДНК нашего организма, способствует их росту и нормальному функционированию.

Этот витамин также важен для синтеза нейромедиаторов, эритроцитов и лейкоцитов. Также следует следить за нормами потребления фолиевой кислоты людям, которые подвержены стрессам, высоким физическим и умственным нагрузкам.

С латинского языка фолиевая кислота переводится как «содержащаяся в листьях», но кроме зелени она также в достаточном количестве присутствует в свёкле, бананах, картофеле, желтках яиц и помидорах. При кулинарной обработке в пище сохраняется только 10-20% от первоначального присутствия витамина. Если у человека нет нарушений в работе желудочно-кишечного тракта, то организм также синтезирует витамин В6 в достаточном количестве и запасает его на 3-6 месяцев.

Вернуться к содержанию статьи

Рецепты блюд c пиридоксином

Включить компонент в ежедневное питание можно с помощью популярных рецептов:

  • фасоль с курицей;
  • куриная печень с картофелем;
  • скумбрия на пару;
  • халва.

Необходимо учитывать сохранение характеристик вещества при разных видах пищевой обработки:

  • витамин не повреждается в кислой среде;
  • в щелочных средах вещество разрушается на 20-30%;
  • наибольшую потерю питательных и витаминных характеристик обеспечивает комбинированное изготовление блюда (обработка на пару и тушение, запекание);
  • наименьшее снижение концентрации витамина отмечается при паровой обработке ингредиентов либо использовании пищевой фольги.

Фасоль с курицей

Для создания блюда на 4 человек потребуются следующие ингредиенты:

  • лук (1 шт.);
  • помидоры (3 шт.);
  • масло оливы либо растительное (2 ст. л.);
  • орехи грецкие (0,5 стакана);
  • курица отваренная (300 г);
  • фасоль красная отваренная (1 стакан).

Фасоль с курицей

Бобовые необходимо промыть не меньше 3 раз в воде комнатной температуры.

Для быстрого приготовления фасоль можно замочить в прохладной воде на 5-8 часов, затем сварить.

Необходимо измельчить лук, помидоры и поджарить на растительном масле, в массу включают перетертые орехи. Отваренное мясо птицы требуется мелко нарезать, смешать с зажаркой и отваренной фасолью

Скумбрия в мультиварке

Для подготовки питательного витаминного блюда из скумбрии необходимы:

  • очищенная рыба (3 шт.);
  • лук (200 г);
  • лимон (0,5 шт.);
  • морковь (200 г);
  • перец;
  • соль.

Скумбрия в мультиварке

Необходимо выпотрошить рыбу, вымыть, подсушить и натереть смесью соли и перца. Необходимо оставить продукт на 10 минут. Лук, морковь, лимон шинкуют тонкими ломтями. На противень выкладывается несколько слоев фольги, помещается рыба, смачивается лимонным соком. Овощи выкладываются на скумбрию и вовнутрь рыб. Блюдо закрывается фольгой в 2-3 слоя и ставится в мультиварку. Рыба с овощами готовится в режиме тушения в течение 50 минут.

Куриная печень с картофельным пюре

На 6 порций блюда потребуются:

  • мука (20 г);
  • печень курицы (1 кг);
  • растительное масло (40 мг);
  • соль;
  • паста томатная (40 г);
  • сметана (60 г).

Картофельное пюре с куринной печенью

Печень промывают шинкуют ломками, обжаривают на масле. Необходимо приготовить соус. Нарезается лук, обжаривается, в смесь включают муку, пасту, сметану, соль. Чрезмерно густой состав разбавляют горячей водой. В соус добавляют обжаренную печень, смешивают, доводят до закипания. Блюдо подают к столу вместе с пюре из картофеля.

Халва

Халва калорийна, содержит большой объем вещества В6. Для приготовления в домашних условиях потребуются следующие продукты:

  • семечки (3 стакана);
  • мука (2 стакана);
  • сахар (100 г);
  • масло растительное (100 мл);
  • ванилин.

Халва

Семечки обжаривают на сковородке без добавления масла, перетирают в мясорубке 2-3 раза. Мука обжаривается на сковороде до золотого тона. В емкости варят сироп, необходимо довести до закипания состав из масла, сахарного песка, ванилина. В горячий сироп аккуратно всыпают просеянную муку и измельченные семечки, состав перемешивают. В специальную форму либо стеклянное блюдо, закрытое бумагой, помещают сваренную массу. Состав остывает в прохладном месте (кладовая, холодильник) 2-2,5 часа.

Взаимодействие витамина B6 с другими веществами

Прежде всего, пиридоксин требуется организму человека для правильного усвоения витамина В12. Он участвует в процессе усвоения магния. Витамин В6 необходим для образования в желудке соляной кислоты.

В обязательном порядке витамин включают в комплексную терапию артритов и при назначении лекарств пенициллиновой группы. Однако от добавок придется отказаться при лечении болезни Паркинсона.

Чтобы быстрее улучшить состояние при болезнях сердечно-сосудистой системы, в терапию включают витамины В1, В9 и В12, и обязательно В6.

Витамин В6 – это настоящая кладовая ферментов. Пиридоксин участвует во всех обменных процессах, происходящих в организме. Он положительно сказывается на выработке гемоглобина и улучшает состояние волос. Дефицит этого вещества в организме становится причиной повышенной раздражительности и постоянного ощущения усталости. Недостаток его сказывается на состоянии губ и волос. При работе, которая предполагает постоянный стресс или сильные физические нагрузки, рекомендуется дополнительно вводить периодические курсы приема синтетических аналогов этого витамина, чтобы поддержать свое здоровье на должном уровне.

Витамин В12 (Кобаламин, Цианокобаламин)

Толчком для открытия витамина В12 послужила неизлечимая в XIX веке болезнь – анемия. Длительное время ученые проводили опыты, составляли комплексное лечение.

И только в 1955 году Д. Кроуфут-Ходжкин была удостоена Нобелевской премии за выведение химической молекулы (содержит цианогруппу и атом кобальта) и определение конфигурации витамина В12.

Кобаламин необходим для поддержания следующих функций организма:

  • Повышение артериального давления;
  • Нормализации уровня холестерина в крови;
  • Стабильная работа дыхательной системы, насыщение клеток кислородам. При отсутствии воздуха увеличивает период, на протяжении которого человек может обойтись без вздоха;
  • Снижает в организме количество гомоцистеина, который в 3 раза повышает риск наступления инфаркта Миокарда;
  • Улучшает работу иммунной системы, стимулирует выработку лейкоцитов;
  • Нормализует сон, способствует более активному производству в организме мелатонина;
  • Активирует расщепление белка, что ускоряет набор мышечной массы;
  • Увеличивает количество половых клеток в сперме;
  • Снижает риск ожирения жизненно важных органов – печени, сердца, почек, селезенки;
  • Повышает защитную реакцию мозга на стрессы, высокие интеллектуальные нагрузки;
  • Способствует наполнению белковыми веществами клеточных ядер, в которых хранится генетическая информация, а также синтезу ДНК.

В отличие от остальных витаминов группы В цианокобаламин в организме человека вырабатывается в малом количестве. Чтобы восполнить суточную норму потребления (для взрослых около 2,4 микрограмма), следует включать в рацион печь (больше всего В12 содержится в бараньей печени), сердце, сельдь, осьминога, абрикосы, сливы, лук порей.

Вернуться к содержанию статьи

Витамин В6 в продуктах питания: таблица

Естественными источниками пиридоксина являются пища как растительного, так и животного происхождения. Список продуктов с содержанием полезного вещества представлен в таблице.

Продукты растительного происхождения
Фрукты Банан, авокадо, цитрусовые
Овощи Кукуруза, шпинат, морковь, брюссельская капуста, кукуруза, зелень
Ягоды Клубника
Злаковые Рис, гречка, мука, отруби
Семена подсолнечника
Бобовые
Чеснок
Соя
Орехи Арахис, фундук, грецкие орехи
Продукты животного происхождения
Мясо Курица, говядина
Рыба Тунец, треска, лосось
Субпродукты Печень трески, крупного рогатого скота, сердце, почки
Морепродукты Устрицы
Молочные продукты

Однако наибольшее количество полезного для поддержания здоровья В6 присутствует в печени и дрожжах.

На заметку! При обработке пищи большая часть В6 теряется. Например, при консервации утрачивается до 50%, при заморозке — до 40%, при воздействии высоких температур — до 90% витамина.

По возможности лучше предпочесть продукты с содержанием В6 без предварительной обработки. Например, больше пользы принесут свежие, чем тушеные овощи. А если хочется приготовить рагу, желательно выбрать обработку паром.

Симптомы избыточного потребления витамина B6

Хорошие отзывы о применении витамина B6 и свойства его активного выведения из организма позволяют судить о невозможности передозировки препаратами.

Для установки правильной дозировки, и корректировки норм приема пиридоксина важно пройти предварительную консультацию с профильным специалистом и иммунологом.

 

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...