Витамины в черной и красной смородине

Пищевая ценность красной смородины

Пищевую ценность красной смородины представляют белки, жиры и углеводы. 100 грамм ягод содержит:

  • углеводы – 7,5 г;
  • белки – 0,6 г;
  • жиры – 0,1 г.

Данного количества вполне хватит, чтобы восстановить энергетические запасы организма.

Смородина красная: польза и вред для здоровья

В смородине всего 40 килокалорий на 100 г.

Продукт характеризуется невысокой калорийностью, всего 40 килокалорий на 100 г. благодаря этому ягоды нередко используют в диетическом питании для снижения веса. Однако чрезмерное употребление красной смородины способно привести к возникновению вздутия живота, диареи и обезвоживания.

Полезный состав ягод

Красная смородина очень ценится еще с 16 века за свои целебные свойства. Ее уже тогда считали источником долголетия и здоровья, подаренным нам природой. Народные целители до сих пор используют природные свойства смородины. Например, зная о высоком содержании в смородине пектина, они рекомендуют ее употребление для выведения из организма шлаков и токсических веществ. Народные медики считают, что она может предупредить возникновение воспалительных процессов, они применяют ее для лечения заболеваний ЖКТ и для торможения формирования новообразований в организме.

Красная смородина, ее плоды содержат минеральную соль, витамины (Р, С, А), пектиновые и дубильные элементы, почти 4% различных кислот и 10% сахара. Но, несмотря на все это богатство, например, по включению витамина С она отстает от черной. Зато в красной смородине содержание элементов железа, необходимого для сосудов, калия — выше. Он (калий) оказывает благотворное воздействие на сердце и выводит лишнюю влагу из организма. И содержание такого витамина, как витамин Р, тоже выше в красной смородине. А еще в красной смородине больше витамина А. Смородина также содержит немного витаминов групп В2 и В1, каротин и дубильные элементы.

Согласно итогам научных изысканий, красная смородина еще содержит и кумарины с фурокумаринами. Ягоды ценны элементами, которые обладают противоопухолевыми и болеутоляющими свойствами. Кумарином называют природное вещество, считающееся лекарством для снижения свертываемости крови. Пектинов в смородине содержится примерно столько же, сколько могут содержать аптечные препараты. Йода в красной смородине примерно как и в хурме или фейхоа.

Красная смородина подходит для приготовления самых разных блюд. Ее часто замораживают и, конечно, консервируют. Еще из смородины варят вкуснейшие варенье и компоты, сиропы, желе, из нее выжимают соки, готовят безалкогольные и алкогольные напитки. Она годится и для приготовления морсов, квасов, соусов, супов и салатов.

Химический состав красной смородины

Пищевая ценность

  • Калорийность 43 ккал.
  • Белки 0,6 гр.
  • Жиры 0,2 гр.
  • Углеводы 7,7 гр.
  • Пищевые волокна 3,4 гр.
  • Органические кислоты 2,5 гр.
  • Вода 85 гр.
  • Ненасыщенные жирные кислоты 0,1гр.
  • Моно- и дисахариды 7,7 гр.
  • Насыщенные жирные кислоты 0,1 гр.
  • Зола 0,6 гр.

Витамины

  • Бэта-каротин 0,2 мг.
  • Витамин A 33 мкг.
  • Витамин B1 0,01 мг.
  • Витамин B2 0,03 мг.
  • Витамин B5 0,6 мг.
  • Витамин B6 0,1 мг.
  • Витамин B9 3 мкг.
  • Витамин C 25 мг.
  • Витамин E 0,5 мг.
  • Витамин Н (биотин) 2,5 мкг.
  • Витамин PP 0,2 мг.
  • Витамин РР (ниациновый эквивалент) 0,3 мг.

Макроэлементы

  • Кальций 39 мг
  • Магний 17 мг
  • Натрий 21 мг
  • Калий 275 мг
  • Фосфор 33 мг

Полезные и лечебные свойства черной и красной смородины

Немного истории

Западная Европа признана родиной красной смородины. Правда сегодня это уже совершенно не важно, поскольку именно Россия, где растение культивируют более 10 веков, поставляет на мировой рынок до 60% всего объема удивительной ягоды.

Смородина по-прежнему в больших количествах встречается в дикой природе, особенно много ее по солнечным местам берегов рек и речушек (отсюда и еще одно колоритное название «поречка»).

Первыми в России выращивать смородину и использовать ее целебные свойства для борьбы с различными недугами начали монахи. Они и передали знания и старинные рецепты снадобий мирским знахарям.

Красная смородина вызревает даже в Сибири. Она совершенно не боится морозов, на одном месте растет более 15 лет и один единственный куст может кормить всю семью, поскольку урожайность смородины до 10 кг за сезон с одного растения.

Единственное чего не выносит красная смородина – это тени.

Как выбрать свежий и качественный продукт

Признаки свежих ягод:

  • однородный ярко-красный цвет;
  • блестящая кожура;
  • упругость;
  • сухая поверхность.

Перезревшие ягоды мягкие, легко лопаются, источают кислый запах. Белые разводы на кожице — следы обработки химикатами. Неспелые плоды твердые и бледные.

спелая красная смородина

Можно ли есть красную смородину беременным и кормящим

Польза красной смородины для беременных неоспорима — продукт крайне рекомендован к употреблению. Смородина восполняет запас железа и других ценных веществ, питает женщину и плод ценной фолиевой кислотой. Продукт помогает справиться с отеками на поздних сроках и нормализует работу желудка. Противопростудные свойства смородины очень полезны в ситуациях, когда необходимо снизить температуру или вылечить кашель, а принимать аптечные медикаменты нельзя.

Во время лактации вводить смородину в рацион лучше через 4 месяца после родов. Иначе красная смородина при грудном вскармливании принесет вред. Ее свойства могут не усвоиться организмом новорожденного и вызвать вздутие, колики или диарею.

Полезна ли замороженная красная смородина

Для долгого хранения красные ягоды принято замораживать. Это позволяет готовить вкусные компоты, варенья и другие блюда даже в холодное время года, спустя долгое время после сбора урожая. Но велика ли польза замороженной красной смородины?

Смородина красная польза вред и противопоказания

Да — правильная заморозка позволяет сохранить весь запас ценных веществ в продукте. Для этого необходимо только, чтобы заморозка была глубокой — то есть, ягоды должны храниться при температуре не выше – 18 градусов.

Красная смородина при беременности

Смородина при беременностиС осторожностью следует принимать красную ягоду женщинам при беременности. Большое содержание в ягоде витамина C может вызывать аллергию. Стоит отказаться от покупки магазинных продуктов, если нет уверенности в их безопасности.

При умеренном употреблении плодов во время беременности можно избежать побочных действий и получить много полезных веществ не только для материнского организма, но и для развивающегося в животе малыша.

  • Железо, содержащееся в смородине, препятствует образованию анемии и отечности.
  • Полезные вещества помогут нормализовать работу желудка и кишечника, которая часто сбивается при беременности.
  • В формировании здоровой костной системы у развивающегося в животике малыша принимает кальций.
  • Красные ягоды помогут справиться с перепадами давления.
  • Возникшую во время беременности простуду лучше вылечить природным средством, чем химическими лекарствами. Две ложки смородинового сока, разведенного в стакане теплой воды, помогут справиться с ангиной.

Лечебные действия

Красную смородину используют в комплексном лечении различных заболеваний благодаря наличию разнообразных целебных действий, основными из которых считаются:

  • противовоспалительное;
  • обеззараживающее;
  • легкое мочегонное;
  • антиканцерогенное;
  • антибактериальное;
  • общеукрепляющее;
  • желчегонное;
  • жаропонижающее;
  • мягкое слабительное.

Принимать свежие ягоды или приготовленные на их основе средства рекомендуется при таких патологических состояниях, как:

  • нарушения работы пищеварительного тракта;
  • наличие воспалительных процессов разного происхождения;
  • болезни дыхательных путей;
  • анемия, авитаминоз;
  • простуда, грипп, повышенная температура тела;
  • сердечная недостаточность.

Также красную смородину следует употреблять в период восстановления после тяжелого заболевания или перенесенной операции для укрепления организма и обеспечения суточной потребности в витаминно-минеральном комплексе.

3

Популярные сорта ягоды

Существует множество сортов смородины, к самым популярным относят:

  • Гранат — лидер по содержанию витамина А среди всех сортов красной смородины. Употребление ягоды показано ослабленным после перенесенной операции или тяжелого заболевания людям.
  • Чулковская — сорт, устойчивый к морозам. Ягоды подходят для приготовления джемов, компотов и варенья.
  • Ильинка — крупный сорт, вес одной ягоды — 1,6 грамма. Кустарник созревает к середине лета и дает обильный урожай.
  • Уральская красавица — морозоустойчивый сорт, не подвержен различным заболеваниям. Крупные ягоды обладают сладким вкусом и насыщенным ароматом.

При сахарном диабете

В маленьких красных ягодках содержатся сахара, однако все они — растительного происхождения и не приводят к резкому скачку глюкозы в крови. Гликемический индекс продукта равен всего 30 единицам. При этом красные смородиновые ягоды содержат много витамина С, калия и железа, что очень ценно для диабетиков.

При сахарном диабете употреблять смородину очень рекомендуется — вреда от нее не будет, зато она снижает холестерин в крови, избавляет от отеков, поддерживает здоровый обмен веществ. Таким образом, смородина способствует лучшему усвоению пищи — и служит профилактикой ожирения, нередко развивающегося на фоне болезни.

Красная смородина: полезные свойства и противопоказания

При похудении

Сморοдина — низкокалорийная пища, ее можно есть при соблюдении диеты. Станет отличным десертом и заменой вредных сладостей. Продукт поднимает физическую активность, участвует в восстановлении сил, контролирует аппетит, что важно при похудении и занятиях спортом. Рассчитывать количество его потребления нужно, отталкиваясь от общего КБЖУ в день.

Сморοдина - низкокалорийная пища

Сморοдина — низкокалорийная пища

Кальций

  • Стабилизирует кровяное давление.
  • Укрепляет кости, защищая их от хрупкости иповреждений.

Польза красной смородины для женщин, мужчин и детей

При отсутствии противопоказаний красную смородину надо в обязательном порядке включать в рацион каждого человека. Помимо уже перечисленных универсальных свойств, этот продукт способен оказывать более специфичное благотворное влияние:

  • Женщины. Употребление ягод в любом виде способствует омоложению организма на клеточном уровне. Это проявляется не только в виде заметных внешних изменений. У представительниц прекрасного пола улучшается настроение и общее состояние, нормализуется гормональный фон, легче протекают месячные и климакс.
  • Мужчины. Для мужчин красная смородина может стать источником энергии, необходимой для восстановления после тяжелого трудового дня или физических нагрузок. В пожилом возрасте она активизирует половую функцию, повысит потенцию, не допустит развития простатита.
  • Дети. Несмотря на яркий цвет, плоды смородины крайне редко провоцируют аллергию у детей. Педиатры разрешают вводить компоты на основе ягод уже в 8-9 месяцев. Вещества в составе напитка укрепят иммунитет малыша, предотвратят анемию, спасут от запора и колик, улучшат аппетит.

сок из смородины

Красная смородина абсолютно безопасна в период беременности. При этом уникальные ягодки избавляют от отеков, поднимают настроение, снимают утренний токсикоз и нормализуют стул. Также они позволяют вылечить легкую простуду без применения медицинских препаратов.

Магний

  • Улучшает состояние волос и ногтей.
  • Избавляет от стресса, быстройутомляемости, хронического недосыпания.
  • Снимает судороги в ногах.

Маски из красной смородины для лица

В основном красную смородину используют в виде напитков и десертов, для внутреннего применения. Но свойства продукта приносят пользу и в косметологии. Польза красной смородины для лица — в том, что в составе масок ягоды подтягивают кожу, делают ее более упругой и гладкой, омолаживают лицо. Находит свое применение в косметологии и польза косточек красной смородины — их используют в скрабах.

Красная смородина полезные свойства противопоказания

Приготовить питающую и увлажняющую маску для лица очень просто: ягоды необходимо перемолоть в пюре, распределить по коже на четверть часа, а потом смыть. Польза будет для всех типов кожи.

Совет! Пользу свойства смородиновых масок принесут при солнечных ожогах — сок и мякоть ягод поспособствуют заживлению.

Натрий

  • Препятствует обезвоживанию организма.
  • Полезен для сердца.

Вред и противопоказания

Так, красную смородину не рекомендуют употреблять при следующих заболеваниях:

  • Острый гастрит.
  • krasnayasmorodinapolzaivreddlyazdorovya_2438F8F2.jpgЯзва желудка и двенадцатипёрстной кишки.
  • Болезни печени.
  • Гепатит.
  • Гемофилия.
  • Низкая свёртываемость крови.
  • Панкреатит.
  • Повышенная кислотность.
  • Индивидуальная непереносимость.

А также стоит с осторожностью давать её детям до трёх лет, так как есть риск возникновения аллергических реакций. Для начала лучше дать небольшое количество ягод и посмотреть за состоянием ребёнка. Если в течение дня не наблюдается покраснение, зуд, диарея, то значит все нормально и можно смело давать в будущем ребёнку.

Таким образом, красная смородина, несомненно, очень полезная ягода. Её обязательно стоит включить в свой рацион мужчинам, женщинам (в том числе во время беременности и кормлении) и даже детям. Употреблять для повышения иммунитета и восполнения многих витаминов и минералов. Однако, не стоит забывать и про возможный вред. Чрезмерное употребление ягоды может негативно сказаться на здоровье человека.

Источник http://edim.guru/yagody/polza-i-vred-krasnoj-smorodiny.html

Практически на каждом дачном участке можно найти невысокий кустарник с ярко-красными ягодами – смородину. Почему садоводы столь часто высаживают растения в собственных угодьях? Данное растение служит не только в качестве украшения сада. Все наземные части кустарника используются человеком в различных областях жизнедеятельности: в кулинарии, в медицине и даже в косметологии. Красная смородина, польза и вред для здоровья которой давно изучены, обладает уникальным сочетанием вкуса и удивительных целебных свойств, по достоинству оцененным знающими людьми.

Как посадить красную смородину (видео)

При помощи смородины можно привести в порядок свои пяточки, если они начали шелушиться или трескаться:

  • ягодки разминают, добавляют к ним сливки и парочку капель аромамасла чайного дерева;
  • смесь подогревается до 40-46 градусов и снимается с плиты;
  • в отваре держат ступни до получаса, после чего ополаскивают ножки и надевают мягкие носочки.

Красная смородина — это кладезь полезнейших веществ, улучшающих состояние организма и общее самочувствие человека. Регулярное употребление продукта благотворно действует на все органы, а приготовленные по народным рецептурам средства из ягод и листьев помогут справиться с проблемами без применения лекарственных средств.

Фосфор

  • Благотворно воздействует на работусердечной мышцы и почек, рост клеток и обмен веществ.

Рецепты с красной смородиной

1. Настой из ягод. Чтобы приготовить полезный настой, просто ошпарьте 3 ст.л. отборных спелых ягод 200 мл кипятка, дайте средству настояться четыре часа, а затем процедите и принимайте его по половине стакана утром и вечером. Такое средство устранит авитаминоз, укрепит иммунитет и будет полезно лицам с сердечными заболеваниями.

2. Настой из листвы. Для приготовления этого средства вам понадобится 20 г свежей листвы, которые необходимо залить 1 стаканом кипятка. После того как средство настоится под крышкой 4 часа, его нужно процедить и можно принимать по 2-3 ст.л. до 5 р/день. Такое средство имеет мочегонное действие, поспособствовав лечению цистита. К тому же настой смородиновых листьев помогает предотвратить развитие гастрита и язвы желудка. Если же вам необходимо средство, которое очистит сосуды от холестериновых бляшек, готовьте его аналогичным способом, добавляя к листве ягоды и веточки растения.

Существует и особый рецепт с красной смородиной, избавляющий от повышенной кислотности желудка. Для этого 50 г свежей листвы смородина залейте 1 л белого натурального вина и выдерживайте в темном сухом месте две недели. Принимать готовое средство следует по 50 г перед каждым приемом пищи на протяжении трех недель. При необходимости спустя месяц лечение нужно повторить.

Здоровья вам!

Заготовка и хранение

Сохранить максимальное количество витаминов и полезных микроэлементов может функция быстрой заморозки холодильника. Сохранить ягоды без варки можно и путем простой перетирки с сахаром. В остальном правила простые: чем меньше термообработки – тем полезнее.

Особенности хранения ягод:

  • замораживать нужно сухие чистые ягоды;
  • сохранить целостность ягод поможет их хранение на веточке, а не вроссыпь;
  • максимальный вес ягод в одной емкости – 3кг;
  • в холодильнике смородина может дозреть, что не мешает заготавливать недозрелые ягоды.

Видео: Лечебные свойства красной смородины, 29 народных рецептов для лечения

БУДЕТ ИНТЕРЕСНО:

Барбарис: что это такое, польза, применение, что готовят, вред

Крыжовник: состав, калорийность, польза и вред для здоровья и красоты

Шелковица (тутовник): состав, применение, полезные свойства и противоп…

Черноплодная рябина (арония): заготовка, рецепты, лечебные свойства дл…

Калина: состав, заготовка, рецепты, полезные и лечебные свойства

Ягоды годжи: состав, полезные свойства, рецепты, как принимать

Ирга: заготовка, рецепты, полезные свойства и противопоказания для здо…

Черная бузина: лечебные свойства, фото, описание, чем полезна, примене…

Красавица дыня: состав, калории, польза и вред для здоровья и красоты

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...