Водоросли Морской виноград: полезные свойства и вред

Содержание

Описание

Вечно зеленое растение кокколоба ягодоносная (её ещё называют морской виноград) в виде дерева в природе встречается редко, чаще в виде кустарника. В естественных условиях она произрастает в тропической прибрежной зоне Америки, Индии, Аргентины, встречается на морских пляжах. Родиной считаются тропики Южной Америки. В домашних условиях с помощью обрезки это растение можно сформировать в виде небольшого деревца с красивыми глянцевыми листьями, имеющими красные прожилки.

Цветки мелкие, белого цвета, собираются в свисающие кисти, из цветков образуются мелкие ягоды. Собранные в кисти, они похожи на виноград. В комнатных условиях морской виноград растет очень быстро, а цветет редко. Для того, чтобы получить цветы и плоды, его выращивают в оранжереях и ботанических садах. Поскольку морской виноград очень красивое растение, то в южных городах им озеленяют морские набережные и парки, его плоды съедобные.

Выращиваем растение кокколоба в домашних условияхКокколоба ягодоносная

Health Benefits of Sea Grape

The fruit is loaded with numerous important vitamins and minerals essential for the proper functioning of the entire body. Listed below are few of the popular health benefits of consuming Sea grapes

1. Strengthen Bones and Joints

Sea Grapes consist of good amount of protein, calcium and polyunsaturated fatty acids found in omega3 group (DHA, EPA, ALA), effective in calming inflammation and reduce the symptoms of arthritis.

2. Helps Strengthen Eyesight and the Heart

Sea Grapes consists of unsaturated fatty acids AA, LA, DHA, EPA and ALA that help to strengthen eyesight and memory, reduce cholesterol, increase the elasticity of blood vessels, prevent oxidation, maintain collagen structure of the arteries, preventing cardiovascular diseases such as stroke, atherosclerosis, myocardial infarction.

3. Helps Prevent Hypertension and Diabetes

Sea Grapes are a wonderful source of calcium, potassium and vitamin C and are effective in reducing blood pressure due to the ability to promote excretion and maintain normal blood pressure for people with high blood pressure. In addition to vitamin C, Sea Grapes also help control sugar level and activity of free radicals, reduce intracellular accumulation of sorbitol and inhibit the binding of glucose and protein, reducing complications of diabetes.

4. Helps Prevent Constipation

Sea Grapes contain very low calories and sugar, allowing good bacterium to digest food and excrete waste quickly which is effective in preventing constipation.

5. Helps Prevent Goiter

100g of Sea Grapes consists of about 1.8mg Iodine. Consuming 30gr of Sea Grapes a day can provide adequate Iodine required for thyroid, help prevent goiter.

6. Helps Generate Beautiful Skin and Silky Hair

Fat found in Sea Grapes helps protect cell membranes, improve elasticity and lower the permeability of the vessel wall to reduce the symptoms of dry skin. Rich with vitamin A, C Sea Grapes are capable of producing collagen and antioxidants and are considered as natural cosmetics that help improve skin, hair and slow the aging process.

7. Helps Prevent Obesity

Sea Grapes consists of less amount of sugar but rich in calcium, zinc, iron, vegetable protein, vitamin C and polyunsaturated fatty acids are considered the nutritious and safe food for overweight and dieting consumers.

Traditional uses and benefits of sea Grapes

  • Leaves bark and roots were traditionally used by the Native Americans to make medicinal teas.
  • Both the juice and decoctions of wood, bark, and roots of the sea grape are astringent and were used to treat diarrhea, dysentery, hemorrhages, and venereal diseases.
  • Juice and decoction are applied externally for rashes and other skin afflictions.
  • Tea made from the leaves was used to treat hoarseness and asthma, and to bathe wounds.
  • Resinous gum of the bark was also used against throat ailments.
  • Root decoction was used against dysentery.
  • Whole plant produces an astringent juice which is used to treat diarrhea and dysentery.
  • Decoction of bark is used for intestinal disorders.
  • Decoction made from leaves helps in curing asthma, hoarseness and also to clean the wounds.
  • Sea grapes help in digestion and also help in proper functioning of the liver.
  • These fruits help in reducing the overall glucose content present in the body.
  • It also helps in decreasing the cholesterol content in the body.
  • It helps in counter balancing the blood pressure of the body.
  • Alcohol added to tea made from bark of sea grape is taken for ulcers in Yucatan.
  • Decoction of leaves used for menopausal symptoms, diarrhea, tumors, anemia, skin irritations, asthma in Dominican Republic.
  • Fruit is also effective against diabetes.
  • It increases immune response, can treat meningitis and reduces the level of cholesterol in the blood.
  • Drink made from boiling all the parts of the plant together are used to treat diarrhea.
  • Leaves can be used as a compress for boils.
  • Putting the leaves on a person’s head is said to stop headaches.

Culinary uses

  • Fruit is edible; the pulp can be eaten fresh or made into jams, jellies or fermented to make wine.
  • Fruits are eaten and a beverage is made that is used as medicine on the island of Trinidad.

Other facts

  • Sea-grape is used as hedges and as an ornamental street tree in coastal cities throughout the tropics.
  • It is also used as windbreak and is planted along the sea-shore to stabilize the sandy soils.
  • Wood is used for furniture, carvings and for fuel.
  • Resin of the bark is used in tanning and yields a red dye.
  • Plant is also valued for honey production.
  • In Jamaica and Cuba it is in demand for cabinet making and furniture.
  • Wood of the sea grape is occasionally used for firewood, making charcoal and even cabinetry.
  • Sap of the sea grape is used in the West Indies and Jamaica for dyeing and tanning of leather.
  • It is sometimes used as a subject for bonsai.
  • Plants are used to form hedges and also grown in the streets of the cities coming under the coastal regions.
  • These plants act as barriers of wind near the coasts and also as hedges surrounding shopping centers and also the parking areas.

References:

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=21039#null

https://davesgarden.com/guides/pf/go/1869/

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=10993

https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=COUV

http://www.theplantlist.org/tpl1.1/record/kew-2729556

https://www.cabi.org/isc/datasheet/14655

https://en.wikipedia.org/wiki/Coccoloba_uvifera

http://www.floridaplants.com/horticulture/seagrape.htm

Comments

comments

Рыба

Морская рыба по праву считается деликатесом. Богатая фосфором, а также легкоусвояемыми белками она полезна и взрослым, и детям. Хотя некоторые виды рыб отважится попробовать не каждый взрослый.

Фугу

Наиболее известный и популярный морской деликатес – это рыба фугу. Производимый рыбой яд смертелен для человека, и готовить это блюдо могут только повара, прошедшие специальную аттестацию.

Фугу

Во многих странах готовка этой рыбы под запретом.

Основной потребитель рыбы фугу – Япония. В японском ресторане можно попробовать дегустационный сет из этой рыбы, приготовленной в разных вариациях: от сырой, до жаренной.

Рыба фугу будет стоить 2500-6300 руб. за 1 дегустационный сет.

Тунец

Тунец относится к семейству скумбриевых. Водится эта рыба в водах Атлантического, Тихого и Индийского океанов, но в определённое время мигрирует в Средиземное, Чёрное и Японское море. Существует много видов тунца массой от 2 до 600 кг.

Тунец

Красное, насыщенное железом, мясо тунца имеет необычный для рыбы вкус из-за сильно развитой мышечной массы. Тунец широко используется в европейской и азиатской кухне, как в сыром виде, так и приготовленный разными способами.

Наиболее популярен стейк из тунца, который можно попробовать во множестве ресторанов. Замороженная рыба встречается в специализированных магазинах. В крупных городах есть возможность приобрести, и свежую, охлаждённую рыбу, но ценник на неё будет намного выше.

Стоимость замороженного тунца около 1600 руб. за 900 г.

Осётр

Эта рыба водится в прохладных водах северных широт Евразии и Америки. Известна, в основном, благодаря своей чёрной икре, которая ценится во всём мире. Мясо осетра нежное и питательное. В пищу также идут нежные хрящики, позвоночник и голова, отходы при обработке этой рыбы составляют всего 14 %.

Осётр

Осетра можно купить в свежем, замороженном или копчёном виде. Его варят, жарят, парят, тушат и даже маринуют. Осетровая икра довольно дорогая и с каждым годом цена на неё поднимается из-за сокращения популяции этих рыб. В последнее время получили распространение фермы по разведению осетров, потому что спрос на икру и деликатесное мясо постоянно растёт.

Стоимость живого осетра может колебаться в пределах от 500 и 10 000 рублей за 1 кг.

Какие бывают морепродукты

К продуктам моря относятся пригодные к употреблению в кулинарии беспозвоночные морские животные, и водоросли. Что входит в морепродукты:

  • ракообразные;

  • двустворчатые моллюски;

  • брюхоногие моллюски;

  • головоногие моллюски;

  • иглокожие;

  • съедобные водоросли.

В современном мире масштабная добыча обитателей океанских глубин ведется промышленными способами. Высоко технологичная перерабатывающая база, развитая логистика сделали продукцию социально доступной.

Какие бывают морепродукты

Морепродукты приобрели популярность у широких слоев населения благодаря высоким вкусовым качествам, полезным свойствам. Всем известны названия: кальмар, мидия, ламинария. Перечень наименований съедобных глубинных обитателей насчитывает не один десяток страниц в кулинарных справочниках народов Мира.

Рыба и морепродукты занимают почетные места в национальных кухнях многих стран Востока, Средиземноморья. Блюда французской морской кулинарии вошли в мировую коллекцию деликатесов.

Подходящие продукты

фотография Гребешок

2100 руб. за 1 Кг. (розница)

Упаковка: 1 кг

Заказать

фотография Морепродукты

3800 руб. за 1 Шт. (розница)

Упаковка: 500 г банка

Заказать

фотография Креветка

1890 руб. за 1 Кг. (розница)

Упаковка: 1кг, вакуум

Заказать

Green Deane’s “Itemized” Plant Profile

Sea-Grapes can be prolific

IDENTIFICATION: A seaside, warm-climate tree with huge round leaves with red veins, a shrub near the north of it range, a tree in its range.

TIME OF YEAR: Bears fruit in late summer or fall.

ENVIRONMENT: Native to coastal areas such as Florida and the West Indies. Can be grown inland in freeze-protected areas. In Florida rarely north of Daytona Beach on the east coast and St. Petersburg on the west coast. It is also found in Puerto Rico, the Virgin Islands and Hawaii. It is not reported in Mississippi but is found on the coast of Alabama. Naturalized in Mexico south to northeastern Brazil and on the Pacific south to Peru.

METHOD OF PREPARATION: Ripe red fruit out of hand off the tree or made in to jelly or wine.

Общая характеристика

Своим названием «морской виноград» обязан весьма своеобразному внешнему виду. Водоросль действительно напоминает виноградные гроздья в миниатюре. Менее романтически настроенные гурманы усматривают определенное сходство с веточками, на которые обильно отложили икру лягушки.

Внешне уми будо похожа на тонкую металлическую стружку с «ягодками»-листочками. Они отличаются очень свежим, чуть солоноватым приятным вкусом и лопаются во рту, как настоящая икра.

Эта водоросль довольно привередливая, растет она исключительно в теплой и идеально-чистой воде. Поэтому у побережья Окинавы на мелководье раскинулись настоящие плантации, которые местные жители используют для выращивания деликатеса. Высаживают его вручную, а сбор урожая начинается через два месяца.

В Европу уми будо доставляют самолетами, в специальных контейнерах с морской водой. Низких температур эта водоросль не терпит, а потому холодильник для ее транспортировки использовать нельзя. При этом, что примечательно, на азиатских рынках морской виноград довольно дешев, а в ресторанах Европы и США цена на блюда из него буквально зашкаливает.

Водоросли достигают в длину от двух до пяти метров и растут, цепляясь за рифы, камни или неровности песка на дне. Цвет уми будо варьируется от золотисто-зеленого до оливкового и бирюзового.

Как уже отмечалось выше, уми будо принадлежит к роду каулерпа, представители которого встречаются исключительно в тропических и субтропических водах.

blank.gifВ отличие от большинства водорослей, она довольно мягкая, а потому «виноградинки» не нуждаются в дополнительной обработке.

Хотя всемирным центром по культивации уми будо считается Япония, морской виноград растет также в Индонезии, Вьетнаме, на Филиппинах, встречается на Мадагаскаре, у побережья Южной Африки, Танзании, Папуа Новой Гвинеи. Его средой обитания являются мелкие лагуны, коралловые рифы. В пресной воде водоросль не выживает.

Почему у вина из одного сорта винограда разные оттенки

Насыщенность цвета зависит от технологии изготовления. Не вдаваясь в технические подробности, процесс выглядит так:

  • Сначала любой виноград придавливают, чтобы отделить сок (сусло) от мезги – кашицы из кожуры и семечек.
  • Потом его отправляют бродить, и вот тут начинаются различия: белые вина контактируют с мезгой буквально часы (пока сок не отстоится и твердые частички не осядут), а красный – дни и даже недели.

Чем дольше контакт мезги с соком, тем насыщеннее получится цвет и аромат. Также эти качества зависят от способа отцеживания после ферментации: если вино идет под пресс (из мезги еще раз «выжимается» все, что возможно), оно получается более темным и насыщенным танинами, если отделяется «самотеком» – более легким и фруктовым.

Белое вино можно сделать и из красного винограда, если очень быстро отделить сок от мезги.

 Снижает кровяное давление

В ряде исследований изучалось влияние экстракта на высокое кровяное давление.

Научный обзор 16 исследований, в которых приняли участие 810 человек с высоким кровяным давлением, показал, что при ежедневном приеме 100-2000 мг экстракта значительно снижается систолическое и диастолическое кровяное давление (верхнее и нижнее) в среднем на 6,08 мг и 2,8 мг, соответственно.

Наибольшие изменения были отмечены среди лиц в возрасте до 50 лет, страдающих ожирением или нарушением обмена веществ.

Наилучшие результаты были получены при приёме 100-800 мг. на протяжении 8-16 недель. [4]

Другое исследование, среди 29 людей с высоким кровяным давлением показало, что при ежедневном приеме 300 мг экстракта, в течение 6 недель, систолическое кровяное давление снижалось на 5,6%, а диастолическое кровяное давление на 4,7%. [5]

Вред и противопоказания

Несмотря на широкий перечень полезных свойств, есть у этого деликатеса и противопоказания. Так известны случаи индивидуальной непереносимости, которая проявляется онемением языка и конечностей, головокружением, утратой способности ориентироваться в пространстве.

Кроме того, с осторожностью употреблять уми будо следует при заболеваниях пищеварительного тракта: гастритах, язвенной болезни, проблемах с печенью и желчевыводящими путями.

Из какого винограда делают розовое вино

Есть два способа:

  • сортовое розовое вино делают из красного винограда, просто контакт мезги и сусла непродолжительный;
  • смешиванием белых и красных сортов.

Рецепт ”Морской виноград по-корейски”

  • Морской виноград – 450 гр свежего или 50 гр сушеного;
  • Яблочный уксус -1 ст л;
  • Лук – 2 небольшихлуковицы;
  • Чеснок – 2 средних зубчика;
  • Морковка по-корейски — 250 гр;
  • Соевый соус;
  • Соль, перец;
  • Пряные травы.

Вам понадобится 450 грамм свежего или 50 грамм сушеного винограда. Заранее очищенный и вымоченный в воде продукт залейте водой и варите в течение 20-40 минут с добавлением столовой ложки яблочного уксуса. Степень готовности определите на вкус сами, в зависимости от ваших предпочтений. Готовый виноград промойте холодной водой и нарежьте веточки длиной в 3 см. Две нарезанных кольцами луковицы и несколько зубчиков чеснока обжарьте на растительном масле. Можно добавить морковку по-корейски или обычную натертую. Смешайте все ингредиенты вместе, добавьте соевый соус, красный и черный перец, пряные травы и соль по вкусу и пассируйте 5 минут. Морской виноград по-корейски можно подавать к морепродуктам или рису.

0d63cf6f10b6e4249f08c9757abddd4e.jpg

Предостережения

морской виноград польза

Полезные свойства морского винограда, несомненно, велики, но, как известно, любое лакомство полезно в меру. И это правило не является исключением для фукуса. Чрезмерное употребление может привести к возникновению побочных эффектов. Так, например, перенасыщение организма йодсодержащими продуктами может привести к появлению зоба или же другим заболеваниям щитовидной железы. Также необходимо обратить внимание, что наряду со своими полезными свойствами бурые водоросли могут быть ядовитыми, так как вместе с морской водой впитывают в себя и находящиеся в ней тяжелые металлы. Морские водоросли (фукус) не рекомендуется употреблять будущим мамам и кормящим женщинам, в послеоперационный период, а также при проблемах гормонального характера. При применении лекарственных препаратов для щитовидной железы, а также лекарств, которые разжижают кровь, употреблять водоросли противопоказано. А в целом минеральные вещества, содержащиеся в морских водорослях, при правильном употреблении могут свободно и быстро усваиваться организмом.

Бакупари

Внутри плода бакупари (Garcinia gardneriana) содержится ароматная и слегка кисловатая мякоть. Растение дикое, родом из Юго-Восточной Бразилии и почти не культивируется. Тем не менее, из зрелых плодов производят конфеты и варенье.

d2516e2fd12e2f63a5e9312afe765cf2.jpg?1554461996 Фото: 3.bp.blogspot.com 13

Как выбрать морепродукты

При выборе морепродуктов необходимо главное внимание обращать на свежесть товара. Продукция с истекшим сроком хранения может привести к досадным последствиям медицинского характера.

Также следует определиться, какой продукт купить – отваренный и мороженый или свежемороженый. При отваривании вес мяса морских обитателей становится легче на 40-50% из-за потери собственной жидкости. Купить варено-мороженных, например, креветок, значительно выгоднее свежих.

При покупке товара в вакуумной упаковке внимательно рассматривают состояние содержимого. При правильной заморозке и упаковке каждый экземпляр животного должен находиться в свободном состоянии. Слипшиеся или смерзшиеся деликатесы – результат повторных заморозок.

  Как принимать экстракт виноградных косточек

Рекомендуется принимать по 200-400 мг. экстракта в день.

Желательно принимать совместно с пищей.

Отзывы

Впервые наша семья попробовала это блюдо на Филиппинах. Моя 5 — летняя дочь не могла оторваться от национального блюда, и я рада этому, ведь водоросль — кладезь витаминов и микроэлементов.

В косметологическом салоне мне порекомендовали ультраконцентрированный комплекс для лица на основе морского винограда. На протяжении месяца наношу на кожу лосьон — результаты заметны: кожа стала более подтянутой, здоровой, свежей.

2363508_73498-710x550x.jpg

Одна моя хорошая знакомая, каждый раз возвращаясь из отпуска с Сахалина, привозила морской виноград. Она утверждала, этот салат из водорослей на Сахалине многие готовят дома, и даже в супермаркетах он продаётся. Блюдо очень интересное. На вкус оно, что-то среднее между тушеным папоротником и морской капустой. Долго не мог понять, из чего его делают. И только в прошлом году разглядел – саргассовые водоросли! Да их на любом пляже больше чем песка! С тех пор стал готовить это блюдо сам. Хочу поделиться рецептом.

Рецепт «Морской виноград по-сахалински»:

2361912_23634-300x0.jpg

Собирать водоросли нужно в мае-начале июня. Позже они становятся жесткими. Но в этом году я не успел собрать водоросли весной, поэтому решил приготовить морской виноград сейчас, пока есть возможность. Оказавшись на море выловил один пучок. Пучок был веткой одного растения с примесью морской травы и зелёных водорослей.

2361913_14223-300x0.jpg

После тщательной промывки, удаления морской травы и грубых стволов, получил около 0,5 кг водорослей.

2361914_78006-300x0.jpg

Водоросли залить водой с добавлением 1-3 ст. ложек винного уксуса. Отварить в течении получаса.

2361915_25671-300x0.jpg

Отваренные саргассы промыть холодной водой и нарезать на веточки длинной 5 см.

2361934_14086-300x0.jpg

Лук почистить, нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной тёрке.

2361935_52185-300x0.jpg

Овощи обжарить на сковороде.

2361936_33275-300x0.jpg

Добавить отваренные водоросли, чеснок, перец, соевый соус.

2361937_47591-300x0.jpg

Всё перемешать и тушить 5-10 минут, пока вкусы «не подружатся».

2363505_41485-300x0.jpg

Морской виноград по-сахалински можно есть холодным и горячим, с рисом, мясом, морепродуктами, или самостоятельно. Употреблять под любые напитки!

Нравятся наши рецепты?

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
2363508_73498-150x150x.jpg

Похожие рецепты

Террин

  • 17
  • 177
  • 4622

Минтай маринованный «Танюшкин»

  • 25
  • 533
  • 17175

Закуска из огурца и копченой форели

  • 219
  • 1251
  • 58075

Волованы с салатом из тунца

  • 1
  • 200
  • 1921

Крабовая закуска «Раффаэлло»

  • 130
  • 4038
  • 62945

Рапа для рыбы

  • 17
  • 201
  • 8219

Сельдь в винном маринаде

  • 68
  • 232
  • 18943

Трубочки с тунцом и рисом

  • 82
  • 749
  • 11893

Заливные корзиночки с креветками

  • 43
  • 111
  • 8336

Попробуйте приготовить вместе

Томатный суп-пюре по-турецки

  • 84
  • 1637
  • 324358

Салат с баклажаном и зеленым горошком

  • 162
  • 1269
  • 9875

Куриные сосиски с сыром

  • 47
  • 587
  • 15924

Комментарии и отзывы

166943_61310-50x50x.jpg

1836354_76724-50x50x.jpg

22 декабря 2018 года lemonywater #

83598_21558-50x50x.jpg

24 декабря 2018 года yur2590 # (автор рецепта)

ava50.gif

4 июля 2018 года olla_la_la #

83598_21558-50x50x.jpg

6 июля 2018 года yur2590 # (автор рецепта)

Всегда брезгливо откидывали эти мочалки.

2212653_53472-50x50x.jpg

2 июля 2018 года premium #

83598_21558-50x50x.jpg

3 июля 2018 года yur2590 # (автор рецепта)

166943_61310-50x50x.jpg

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

No related posts.

No related posts.

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...