Водяной орех и его описание

Содержание

Противопоказания

Не стоит давать плоды рогульника малышам до 3 лет. Также следует воздержаться от его употребления при беременности и женщинам, которые кормят грудью. На плоды чилима может быть аллергия, поэтому вводить их в рацион стоит постепенно. В пищу можно употреблять только полностью созревшие плоды. При умеренном употреблении чертов орех не вызывает никаких неприятных симптомов.

Водяной орех – очень необычное и невероятно полезное водяное растение. Его колючие плоды питательные, вкусные, позволяют приготовить интересные блюда. Кроме того, из высушенных орехов можно сотворить поделки с детьми.

Рогульник плавающий
Заросли растения. Китай
Научная классификация
Подцарство : Зелёные растения
Подсемейство : Рогульниковые
(

Trapoideae Link, 1845 )

Международное научное название
Рогу́льник пла́вающий

, или

Водяно́й оре́х плавающий , или

Чили́м , или

Чёртов орех (лат. Trápa nátans ) — однолетнее водное растение, происходящее из южных районов Евразии и Африки; вид рода Рогульник семейства Дербенниковые (

Lythraceae ).

Растёт в озёрах, заводях и старицах медленно текущих рек, вырастает до 5 м в длину. [⇨] У растения характерный плод, внешне напоминающий голову быка, с одним крупным крахмалистымсеменем.

  • [⇨] Ради этого семени растение культивируется в Китае, как минимум, уже три тысячи лет. Семя чилима варится и употребляется как лёгкая закуска.
  • [⇨]

Среда обитания

Примечательно, что растение водяной орех появилось приблизительно 25 млн лет назад. Плоды этого ореха были найдены палеонтологами глубоко в земле. Выяснилось, что они находились там со времен неогеновой эпохи, а первобытные люди питались ими.

Согласно некоторым данным, в Китае около 3000 лет назад этот вид ореха выращивали для употребления в пищу, а также использовали в качестве лекарства.

В давние времена это растение было одним из самых главных продуктов питания. Проводя раскопки древних поселений, археологи нашли огромные запасы рогульника, которые были сделаны примерно в X—XII вв.

В Древней Руси чертов орех употребляли в сыром виде, а также сушили, варили и запекали на огне. Сушеные плоды применялись для изготовления муки. Интересен тот факт, что водный орех чилим был весьма популярен на территории современных России и Украины вплоть до окончания XIX — начала XX веков. Однако с тех пор растение стало исчезать в связи с массовым выловом рыбы, переменой климата и химического состава водоемов.

рецепты блюд с водяным орехомВ давние времена на Руси чилим был одним из основных продуктов питания

Чилим также распространен в озерах со стоячей водой и болотах, поймах небольших пресноводных рек с дном, покрытым илом. На сегодняшний день орех произрастает на территории Азии и Африки. К азиатским странам, в которых встречается этот плод, можно отнести Китай, Японию, Пакистан, Вьетнам, Индию и Турцию.

На просторах бывшего СССР его можно найти в Казахстане, Грузии, Днепровском бассейне, европейской части России, на Дальнем Востоке и юге Западной Сибири. Также растение обитает в кристально чистых водах водоемов, где оно разрастается сплошными зарослями. Грязных вод рогульник не терпит, в них он быстро погибает. Кроме того, он плохо переносит перепады температуры воды и освещенности, что является своего рода индикатором состояния природного водоема.

К сожалению, попытки селекции растения в искусственно созданных условиях не увенчались успехом. Рогульник занесен в Красную книгу и списки по охране природы многих стран.

Применение

Если вскрыть скорлупу водяного ореха, можно увидеть белое ядрышко, очень вкусное и полезное. Но знатоки говорят, что полезны все части растения. В стеблях, цветках и листьях содержится большое количество углеводов, флавоноидов, тритерпеноидов, азотистых и дубильных веществ, а также витамины и минералы. Листьями кормят животных, в основном свиней.

Но всё же самая полезная часть чилима – это орех. В нём есть масса жиров, углеводов, клетчатки, белков, органических и минеральных веществ — кальция, фосфора, марганца, железа, магния, хлора. По вкусу он напоминает каштан, а по пищевым качествам нисколько не уступает зерновым.

Его употребляют в сыром, жареном, варёном, запечённом, консервированном, глазированном виде. Применяют как добавку к фруктовым салатам, гарнирам, десертам, закускам. Из него готовят очень вкусные полезные каши. Размолотый орех образует муку, из которой выпекают хлеб, приготавливают лепёшки, оладьи, пироги.

Очень давно чилим активно использовался людьми. Археологи нашли при раскопках залежи орехов в большом количестве, что означало его небывалую популярность у древнерусских людей. Они его ели как каштаны, толкли, добавляли в муку, сушили и варили. Торговля чилимом велась оживлённая и массовая. Чилим заменял людям картофель и часто спасал от голода не только людей, но и домашних и диких животных.

На Алтае водяной орех как оберег, приносил удачу в пути и защищал домашний кров от зла. Полностью созревшие плоды, высушенные и покрытые лаком или краской, используют для продажи как сувениры – магнитики, обереги, подставки с внедрением других природных материалов. Но и просто сухая скорлупа ореха может послужить украшением для любого дома. Так как вид её крайне интересен и без дополнительных украшений.

чилим водяной орех

В нынешнее время использование и разведение водного ореха намного сократилось, и он даже попал в Красную Книгу, потому как в обычном местообитании чилим стал крайне редко встречаться, в маленьком количестве, и только изредка в изобилии. Но в Восточных странах его и сейчас массово выращивают и широко используют не только в еде, но и в медицинских целях.

Распространение

Чилим сохранился в озерах Канонерском, Рогулишном и по старицам рек Бии и Катуни. По опросным данным, чилим растет в озерах Целинного района. Растет в спокойных, неглубоких озерах и старицах.

Где растет в России водяной орех Чилим

Чилим появился более 25 млн лет назад. Первобытные люди употребляли данный продукт в пищу в сыром виде. Имеются данные, что на территории Китая данный вид растения выращивали специально, после чего использовали в медицинских целях и кулинарии.

Еще на Руси Чилим употребляли в пищу, в сыром, жаренном и запеченном виде. Высушенные плоды измельчали до состояния муки. До конца 19 – начала 20 века данное растение можно было встретить на территории России и Украины. В результате того, что климатические условия начали претерпевать изменений, это повлекло за собой исчезновение ореха Чилим.

На территории России Чилим можно встретить:

  • в Грузии;
  • на территории Казахстана;
  • на Дальнем Востоке;
  • на южной части Западной Сибири;
  • в бассейнах Днепра.

Как правило, произрастает Чилим в стоячих водах озер и болот, в поймах пресных рек с медленным течением и илистым дном. Данное растение активно растет в чистых водоемах, при наличии загрязнений начинает погибать.

Важно! Водяной орех занесен в Красную книгу, большинство попыток ботаников вырастить Чилим в домашних условиях не увенчались успехом.

Водяной орех: применение

Водяной орех ценили с древних времен за его уникальные вкусовые качества. Его широко применяли в пищу и использовали в качестве питательного заменителя муки. Для получения основы для хлеба, плоды интенсивно размалывали с использованием ручных мельниц.

Употреблять растение можно в сыром и вареном виде. В некоторых странах его даже консервируют. Уместно использовать каштан как приправу для салатов. В настоящее время из него активно изготавливают лепешки и похлебки. В таком виде рогульник употребляется в Японии, Китае и Индии. Хлеб, полученный на его основе, напоминает пшеничный.

Также чилим благодаря своим интересным формам очень широко используется в ручных поделках, для приготовления различных фигурок и для украшения.

Водяной орех чилим: применение Водяной орех чилим: применение

Применение

Рецепты народной медицины с использованием водяного ореха

  • Спиртовой настой для чистки сосудов. Очистите 10 орешков, залейте их половиной стакана спирта, добавьте стакан чистой воды, поместите настойку в сухое помещение на 10 суток. Пейте настойку по 3 ложки в день 10 суток. Лечебный курс можно повторить спустя 10 дней.
  • Настойка для устранения скрытых воспалений. 20 орешков варите в воде в течение 1 часа. После этого измельчите орешки, добавьте столовую ложку меда и 300 мл водки, хорошенько перемешайте смесь. Поместите ее в сухое темное место на 3 день. Пейте настой на ночь по 30-40 мл в течение 7-10 дней.

Использование в косметологии

Свежевыжатый сок водяного ореха можно использовать для лечения легкий порезов, ран, гнойников. Против угрей, нарывов и легких ран можно использовать настойку на основе листьев и цветов чилима:

  1. Возьмите по 30 г цветков и листьев чилима, залейте их 200 мл горячей воды.
  2. Поместите смесь на водяную баню, варите цветки и листья на медленном огне в течение 10-15 минут.
  3. Выключите огонь, через 1 час процедите настойку через мелкое ситечко, для вкуса можете добавить немного меда.
  4. Получившуюся настойку используйте для протирания угрей, порезов, ран. Протирки нужно делать 3 раза в сутки.

Использование в рецептах кулинарии

Орешки чилима можно также использовать в пищу. Их можно кушать сырыми, жарить, запекать, варить в воде и так далее. Также их можно употреблять в состав блюд – рассмотрим парочку рецептов:

  • Тушеный чилим с яблоками. Возьмите 100 г рогульника, 100 г яблок, 50 г сливочного масла, столовую ложку сахара. Очистите орехи, положите их в кастрюлю с водой, тушите рогульник до готовности. Потом добавьте очищенные и нарезанные дольками яблоки, тушите яблоки до готовности, в конце добавьте сахар и масло, хорошенько перемешайте смесь и выключите огонь.
  • Водяной рогульник, сваренный в молоке. Возьмите 200 г орешков, 100 мл молока, 50 г сливочного масла, немного сахара и муки (по 5-10 г), щепотку соли. Вылейте в кастрюлю молоко, поставьте его на огонь, когда молоко закипит – добавьте очищенные орешки. Варите их в молоке 30-40 минут. В конце добавьте масло, соль, сахар и муку, хорошенько перемешайте смесь и выключите огонь.

Охранный статус [ править | править код ]

Чилим был включён в красную книгу РСФСР, но был исключён из Красной книги России (2008). Тем не менее, он охраняется во многих регионах страны на местном уровне, а также в Белоруссии [5] , Литве, Латвии, Польше и на Украине. Включён в Приложение I к Бернской конвенции.

Водяной орех азовский
Trapa maeotica Woronow, 1941
Семейство Водяноореховые – Trapaceae

Категория и статус 2 «Уязвимый» – 2, УВ. Реликтовый эндемичный вид с дизъюнктивным ареалом. В Красную книгу СССР и РСФСР был внесен как Trapa natans L. Красная книга СССР – «Вид с сокращающейся численностью».

Категория угрозы исчезновения глобальной популяции в Красном списке МСОП

В Красный список МСОП не включен.

Категория согласно критериям Красного списка МСОП

Региональные популяции относятся к категории редкости «Уязвимые» – Vulnerable, VU A2cd; B1b(iii,iv)c(ii); С. А. Литвинская.

Принадлежность к объектам действия международных соглашений и конвенций, ратифицированных Российской Федерацией

Краткая морфологическая характеристика

Водный плавающий монокарпик. Стебель длинный, ветвистый, подводный. Листья в виде плавающей розетки, с длинными вздутыми черешками, яйцевидно-ромбические, жесткие, толстоватые; в нижней части пластинки цельнокрайние, в верхней зубчатые.

Устьица располагаются на верхней поверхности. При основании главного стебля и вдоль него, а также вдоль подводной части расположены нитевидные, быстроопадающие листья.

На подводной части стебля в узлах располагаются пучки нитевидных корней, имеются и настоящие корни. Цветки белые, мелкие, расположены в пазухах плавающих листьев. Лепестков и чашелистиков по 4.

Цветоносы тонкие и покрыты волосками. Плод – четырехрогая костянка, прикреплен к основанию стебля. Расстояние от основания плодов до оснований нижних рогов – 3–8 мм; нижние рога расположены значительно ниже середины высоты плода [2].

Распространение

Общий ареал: Восточная Европа (юг); Кавказ (Западное Предкавказье) [2]. Россия: Ев-ропейская часть (Нижний Дон) [2–5]).

Краснодарский край: Западное Предкавказье: Азово-Кубанский р-н (лиманы Ахтарско-Гривенской и Жестерской системы (лиман Дончиков, Средний, Бойков, Замарайков) [6], лиманы Круглый, Зеленкиевский, Рясной, Восточный, Чистый, Дедовский, Малый Дончиков, Хворостяной Кут, Грущаный,

Малый Орлиный, старицы Старой Кубани в р-не г. Краснодара, Читукское вдх. [7], Карасунские озера [8], плавни Темрюкского р-на [9], Ахтанизовский лиман, Казачий Ерик, Кирпильский и Восточный лиманы [10]).

Особенности биологии, экологии и фитоценологии

Цветет в июне – августе. Самоопыление происходит до раскрытия цветка (облигатный самоопылитель), хотя насекомые посещают цветки. Размножение только семенное. Гидрохор, зоохор (бобры, кабаны, рыбы), орнитохор.

Плоды сохраняют всхожесть до 50 лет. Характерен длительный латентный период, до 10 лет (фаза не прорастающих семян). Прорастание плодов происходит при температуре 15–20о С. Сциогелиофит, гид-рофит. Мезотерм (теплолюбив), для развития цветков и завязывания плодов необходима высокая температура [11].

Терофит. Аквант. Произрастает в спокойных, хорошо прогреваемых водоемах, старицах, плавнях, лиманах, протоках. Предпочитает стоячие и слабопроточные водоемы с илистыми грунтами до 2 м глубиной.

Требователен к богатству питательными веществами донных отложений [12], но не переносит вод, богатых солями. Индикатор чистоты воды. При понижении уровня воды до 20–25 см может образовывать наземные формы [7]. Образует сообщества с роголистником погруженным, кувшинкой белой, кубышкой желтой:

Trapa natans+Nuphar lutea, T. n.+Nymphaea alba, T. n.+Potamogetom lucens, T.n.+P. pectinatus, T.n.+Spirodela polyrhiza-Ceratotophyllum demersum, T.n.+Spirodela polyrhiza+Salvinia natans, T.n.+Salvinia natans, T.n.+Nymphoides peltata и др. [7]; Trapa natans+pura, T. natans+Salvinia natans+Sparganium erectum, T. natans+Lemna minor+Potamogeton pectinatus, T. natans+Potamogeton natans [13].

Численность и ее тенденции

Популяции в г. Краснодаре находятся в регрессивном состоянии. На оз. Карасун у ул. Ставропольской в 2005 г. насчитывалось 154 особи, располагающиеся тремя компактными группами: на 2 м2 – 30 особей, на 5 м2 – 100 особей; на озере у ул. Старо-кубанской – 41 особь [8]. В лимане Среднем на 1 м2 насчитывалось 30–37 розеток листьев диаметром до 30 см [14].

В плавнях р. Кубани популяции отличаются хорошей жизненностью, высокой семенной продуктивностью. Вид хорошо восстанавливает численность и может занимать большие площади. В целом же площади с водяным орехом сократились в десятки раз [7].

Лимитирующие факторы

Изменение гидрологического режима плавневой зоны, зарегулирование русел, ухудшение климатических условий, вымерзание в суровые и холодные зимы,

загрязнение водоемов, сбор плодов населением как пищевого и кормового растения, эвтрофикация водоемов, конкуренция со стороны других водных растений видами

(особенно быстро происходит вымирание ореха, когда поверхность водоема покрывается ряской) [15], химизм воды водоемов, входит в питание ондатры, не ежегодное прорастание семян.

Следует отметить и строительство Кубанского вдх., снижение уровня воды, пестицидное загрязнение [11].

Меры охраны

На территории КК охраняется на Приморско-Ахтарском участке Краснодарского государственного лесоохотничьего хозяйства, в Приазовском заказнике [15]. Необходимы учет всех местонахождений, запрет сбора плодов на всем ареале, организация заповедника «Кубанские плавни» площадью 150 тыс. га [15], наблюдение за состоянием локальных популяций, изучение систематической структуры и экологических особенностей кубанских рас. Культивируется в ряде ботанических садов России.

plavayuschiy_vodyanoy_oreh.jpgЕсть множество растений, которые занесены в Красную книгу России, но водяной орех — определённо одно из самых необычных. Он славен не только странным внешним видом — его плоды имеют отростки, похожие на рога, за что его называют рогульником или чёртовым орехом — но и своей редкостью в природе и уникальными полезными свойствами. Именно они и послужили одной из причин его постепенного исчезновения из водоёмов.

Водяной орех: вред, противопоказания

Низкая энергетическая ценность продукта не говорит о том, что не стоит вести контроль ежедневно употребляемого количества. Чилим содержит селен, который обладает иммуностимулирующим действием, но в умеренном объеме. Переизбыток данного минерала, который способен накапливаться, может привести к нарушенному функционированию внутренних органов, циррозу печени и другим болезням. Употребление чрезмерно больших количеств может привести к отторжению ореха в виде:

  • тошноты;
  • рвоты;
  • головокружений;
  • мигреней.

К противопоказаниям относится наличие/состояние:

  • индивидуальной непереносимости;
  • аллергических реакций;
  • периода вынашивания плода;
  • периода грудного вскармливания;
  • язв, гастритов в периоды обострений;
  • хронических запоров.

При диагностировании хронических форм или обострений заболеваний, которые не указаны в перечне противопоказаний, перед включением в рацион данного продукта следует проконсультироваться с врачом.

Описание растения

Водяной орех, или чилим, относится к роду рогульников семейства дербенниковых. Это однолетнее водное растение, которому не слишком подходит климат Северной Европы, поэтому зацвести он способен только жарким летом. Осенью, с наступлением холодов, он погибает.

Его стебель гибкий и может достигать пяти метров в длину. Растут на нём овальные или ромбовидные листья, обрамлённые зубчиками, что придаёт им сходство с листвой берёзы. Водный орех способен развиваться как укоренившись в почве, так и в толще воды, когда её уровень поднимается.

vodyanoy_oreh_chilim.jpgВстретить его можно в озёрах или речных заливах. Розетки его листьев снабжены воздухоносной тканью, позволяющей ему не тонуть в воде и медленно качаться на самой поверхности водоёма. С середины до конца лета рогульник цветёт мелкими белыми цветами с четырьмя лепестками каждый. Увидеть его цветение можно лишь рано утром или вечером, так как в течение дня бутоны находятся под водой. Так как это самоопыляющееся растение, то проблем с размножением из-за этого не происходит. Иногда опыление даже происходит во время нахождения цветов под водой, сквозь закрытые бутоны.

Затем осенью начинаются формироваться плоды, которые ботаники относят к типу костянок. Они имеют небольшой размер: до 2,5 сантиметров в поперечнике, 4 сантиметра в длину. Из-за их тяжести ореху приходится наращивать дополнительные воздушные полости, чтобы плоды не утянули растение под воду.

На одном чилиме может образовываться до пятнадцати плодов. Плотная оболочка и устрашающие рога не позволяют съесть их ни рыбам, ни птицам, ни другим животным. Поэтому чаще всего плод выживает даже поздней осенью, когда сгнивает вся остальная часть растения. Лишившись поддержки на поверхности воды, он падает на дно, цепляясь за почву своими крепкими колючками.

Возможен и другой вариант развития событий. Если в воду всё же залезло какое-то животное, то отростки могут уцепиться за его шерсть и «переехать» в другой, более отдалённый водоём. А если плод недостаточно крепко зацепился за землю, то его может далеко унести течение.

Весной плод прорастает и образуется новый орех, но если условия не подходят для прорастания, то он может пролежать на дне несколько десятков лет, не утратив всхожести.

Если вскрыть оболочку плода, можно увидеть всего одно огромное белое семя, занимающее всё пространство внутри.

Как выбрать

Рогульник продается преимущественно в магазинах китайской или азиатской пищи – в обычных супермаркетах или на базаре это растение продается очень редко. Покупать нужно орешки только в защитной “рогатой скорлупе”. Плод должен быть твердым и прочным, “рогатая скорлупа” должна обладать черным или черно-бурыми цветом.

Наличие белых или рыжих пятен означает, что плоды гниют или уже сгнили из-за болезней (обычно бактериального или грибкового происхождения). В случае первой покупки рекомендуется приобретать небольшую порцию орехов, поскольку есть небольшой процент людей, которым категорически не нравится вкус рогульника.

Развитие и размножение

Размножается чилим только своими созревшими плодами. В природе семена распространяются с помощью животных – «рога» орехов прицепляются к шерсти, когда зверь пришел на водопой, и тем самым плоды переносятся в другие водоемы. Еще один способ – благодаря внутреннему озерному течению семена разносятся на солидные расстояния.

Читайте также:

  • аквариумные папоротники;
  • аквариумная ряска;
  • аквариумная валлиснерия.

Противопоказания

Аллергическая реакция или индивидуальная непереносимость встречается редко. Первый прием начинают с малой дозы, внимательно наблюдают за реакцией организма.

Лечение и дозировка

  • Настой травы и цветов водяного ореха. Для его приготовления вам потребуется 2 столовые ложки цветков и листьев в измельчённом виде. Они заливаются кипятком, а после процеживаются. Принимать нужно от 3 до 4 недель 3 раза в день.
  • Сок из свежей травы растения. Траву тщательно промывают, а после просушивают от воды и измельчают с использованием блендера или мясорубки. Далее нужно отжать сок через марлю, сложенную в два раза. Сок разбавляется кипячёной водой и принимается внутрь при заболевании глаз.
  • Настойка водяного ореха на водке. Плоды каштана моют, измельчают и кладут в посуду из стекла и заливают водкой в размере 400 мл. По истечению двух недель настойку взбалтывают и процеживают. После чего она готова к применению. Нужно употреблять по 1 столовой ложке 3 раза в день в течении 10 дней. Такие курсы проходят от 3 до 4 раз в год. Настойка отличным образом очищает сосуды.

Условия выращивания

Условия выращивания

Рогульник любит теплые водоемы, с рассеянным солнечным светом. Температура воды составляет не менее 23°. Солнечный свет должен постоянно освещать водную гладь. Чилим предпочитает пресную воду, стоячую. Растение не будет расти в грязном водоеме. Дно должно быть чистым и без посторонних примесей.

В маленьких контейнерах он также не будет расти, рогульник предпочитает вместительную и глубокую емкость.

Высота стебля ореха может достигать 3-4 м. Выращивать растение в маленьких аквариумах нецелесообразно, так как в основном чилим разводят ради целебных плодов. Собрать их в большом количестве можно только с нескольких растений, а не с одного.

Большое внимание стоит уделить субстрату для рогульника:

  • Водоем заполняется илом, жирной глиной и песком.
  • Необходимо выращивать растение только в чистом иле без примесей.
  • Не берите субстрат с первого попавшегося озера, постарайтесь выяснить, не загрязняется ли водоем промышленными отходами.
  • От качества субстрата будет зависеть успех выращивания ореха.

Разумеется, в холодных регионах рогульник в открытом водоеме расти не будет. В этом случае стоит задуматься о домашнем большом аквариуме для ореха. В остальном, растение не требует каких-то особенных условий помимо указанных.

Противопоказания

Как и любой продукт, орех чилим, имеет свои противопоказания. Он не принесёт пользы людям, имеющим индивидуальную непереносимость.

Полезное видео

Интересная информация о водяном орехе:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Состав и пищевая ценность водного каштана

Белые ядра чертовых орехов не просто вкусные, но и полезные. Калорийность плодов относительно невелика – 200 кКал на 100 г, что позволяет употреблять их в пищу сторонникам правильного питания и тем, кто заботится о фигуре.

Пищевая ценность в 100 г продукта составляет:

  • белки – 11,9 г;
  • жиры – 3,4 г;
  • углеводы – 55,4 г;
  • вода – 10,4 г;
  • зола – 2,4 г.

Водяной орех обладает невысокой калорийностью и богатым составом полезных веществ
Водяной орех обладает невысокой калорийностью и богатым составом полезных веществ
Лечебные свойства чилима объясняются содержанием широкого спектра полезных веществ. Все части водяного ореха содержат:

  • флавоноиды;
  • фенольные соединения;
  • тритерпеноиды;
  • дубильные вещества;
  • азотистые соединения;
  • глюкоза;
  • минеральные вещества: марганец, кальций, железо, фосфор, магний и хлор.

Чилим: правильный выбор и хранение

Поскольку приобрести водяной орех на территории России вряд ли получится, ведь это довольно редкий продукт – чтобы купить потребуется попасть на китайский или азиатский рынок, где в лавках продаются целебные орешки. Если такая возможность все же подвернулась, стоит учесть следующее:

  • цвет черно-бурый, однородный, без каких-либо пятен и потемнений;
  • на поверхности отсутствуют мягкие места;
  • упругая, плотная кожура, без сколов, трещинок;
  • без влаги;
  • с приятным запахом;
  • без следов гнили и плесени.

Взяв в руку орешек, стоит оценить его вес в сравнении с видом – слишком легкий говорит о том, что ядро внутри высохло. Не стоит также забывать о том, что несвежие орехи могут содержать споры смертельно опасных для человеческого организма грибов, называемых афлатоксинами. Наличие влаги на поверхности, неприятного запаха, плесени может указывать на то, что внутри ядер присутствуют микотоксины. По этой причине не стоит покупать и употреблять ядра, которые не соответствуют указанным выше параметрам свежести или хранились слишком продолжительное время.

Хранить плоды нужно в неочищенном от кожуры виде, желательно предварительно просушить, затем поместить в мешочки из нетканых материалов или в герметичные банки, убрать в сухое, проветриваемое, защищенное от попадания прямых солнечных лучей место или холодильник.

Магия талисмана из чертова ореха

Водяной орех издавна считался магическим. Поэтому из него люди изготавливали талисманы. Особенно трепетно относятся к ореху на Алтае.

Местные жители полагали, что он способен защитить дом от зла и принести удачу. Алтайские умельцы до сих пор изготавливают украшения и сувениры из рогульника.

Плоды сначала сушат, а затем покрывают лаком, иногда даже красят. Из маленьких орешков изготавливают забавные статуэтки, магнитики и даже талисманы, которые с удовольствием покупают туристы.

Настоящие мастера идут дальше, и используют рогульник даже для оригинального дизайна аксессуаров и жилья.

93646c50cb2196a75ffc611375bi-ukrasheniya-kulon-water-chestnut-iz-vodyanogo-oreha-300x240.jpg

Украшение из рогульника

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...